עוגת שוקולד גרמנית עם ציפוי קוקוס ואגוזי לוז

המצרכים למתכון:

עוּגָה

• 165 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 2 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
• 3 כפיות אבקת אפייה
• 3/4 כפית סודה לשתייה
• 3/4 כפית מלח
• כף אחת ו-2 כפות אבקת קקאו
• 1.5 כוסות סוכר מוסקובדו
• 1.5 כוסות סוכר
• 1.5 כוסות קפה שחור חזק בטמפרטורת החדר
• 1.5 כוסות קפיר
• 3 ביצים גדולות
• 2 כפיות תמצית וניל

קרם קרמל

• כוס ו-3/4 של חלב מלא
• 1 ו-3/4 כוסות חלב קוקוס לא ממותק
• כוס אחת של חלב עיזים
• 3/4 כוס ועוד כף סוכר
• 1/2 גרגירי וניל (חצו מקל אחד לאורכו וגרדו את הגרעינים)
• 2 כפות סירופ תירס
• 2 כפות (30 גרם) חמאה
• 0.5 כפיות תמצית וניל
• 1/8 כפית מלח
• 2 כפיות רום קוקוס (אופציונלי)
• 1 1/4 כוסות פקאנים קלויים קצוצים גס
• 1 ו-1/4 כוסות פתיתי קוקוס

גנאש

• כוס אחת של שמנת מתוקה 33%
• 250 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
• 2 כפות סירופ תירס
• 0.5 כוס פתיתי קוקוס
• 1/4 כוס פקאנים קצוצים, קלויים, לקישוט
• קצפת קוקוס לקישוט