פאסאטה עגבניות

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 800 מ"ל

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 51, שומן כולל 2 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

פאסאטה - עגבניות מרוסקות במיץ שלהן - היא מצילת חיים אם קטפתם יבול עגבניות גדול או מבשלים איתן לעתים קרובות, במיוחד במטבח האיטלקי, ואתם לא רוצים למנוע מהן את המרכיב הארומטי הזה, הגדל בשמש הקיץ החמה, אפילו בחודשים הקרים. פאסאטה מכינים בדרך כלל עם עגבניות בלבד, אך לפעמים מוסיפים טעם נוסף עם שום, עלי דפנה או בזיליקום. ניתן להשתמש בה להכנת רטבים, מרקים, רטבים, להוסיף אותה לפיצה או כל מנה חמה הדורשת עגבניות. שמרו על טעם הקיץ בצנצנת פאסאטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג עגבניות, חתוכות לחצי או לרבעים
6 שיני שום, חתוכות לשניים
כף אחת של שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, רוטב עגבניות, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את העגבניות, השום ושמן הזית בסיר. מניחים על אש בינונית, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות, תוך ניעור המחבת מדי פעם כדי לוודא שכל חצאי העגבניות מבושלים לחלוטין.
תבלו את הפאסאטה בנדיבות במלח ופלפל והוסיפו כפית סוכר. בשלו ללא מכסה עוד 5 דקות, עד שהשום רך. לאחר מכן קררו את התערובת וסננו אותה דרך מסננת.