מרק אטריות תרד, טופו וסובה

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מרק אטריות תרד, טופו וסובה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

225 גרם אטריות סובה מיובשות (אטריות כוסמת)
225 גרם תרד (להסיר גבעולים גדולים, לשטוף היטב את העלים, לייבש ולחתוך לרצועות לרוחב)
2 גזרים, פרוסים דק
225-300 גרם טופו מוצק (עדיף טופו משי), חתוך לקוביות של 1 ס"מ
7 כפות מים
1 כף תרכיז ציר דאשי
1/2 כוס רוטב סויה
כף סוכר אחת
3-4 כפות מיסו (מחית סויה מותססת)
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות, תֶרֶד, גֶזֶר, רוֹטֶב סוֹיָה, בצל ירוק, טופו

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים את ציר המרק: מרתיחים סיר עם מים. מוסיפים אבקת דאשי, רוטב סויה וסוכר ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.

מוסיפים את הגזרים למרק ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, במשך 5 דקות. מוסיפים את התרד והטופו ומבשלים על אש קטנה עוד דקה. בקערה קטנה, מערבבים את המיסו עם כמות קטנה של מרק ומחזירים את התערובת לסיר.
בסיר נוסף עם מים מומלחים, מבשלים את האטריות במשך 3-5 דקות עד לדרגת אל דנטה, תוך הקפדה לא לבשל אותן יתר על המידה. מסננים דרך מסננת ושטוף במים קרים. מחלקים את האטריות בין קערות מרק, יוצקים מעליהן את המרק וקשטים כל מנה בבצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים עם רטבים / מרקים עם פסטה ודגנים / / מטבח יפני

מתכונים דומים