אטריות סובה ברוטב שומשום עם ירכי עוף מטוגנות

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 620, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 46 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 194 מ"ג, נַתרָן 819 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

ירכי עוף מטוגנות תחילה במחבת עד להזהבה ופריכות, ולאחר מכן מוגשות בתנור. מוגשות עם אטריות סובה כוסמת, מעורבבות עם קייל טרי פרוס וכרוב ניצנים. רוטב של חומץ אורז, ג'ינג'ר כבוש קצוץ דק, שמן שומשום ורוטב סויה מעניק למנה טעם אסייתי תוסס שמשתלב נהדר עם האטריות, הירקות והעוף. מפזרים שומשום לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ירכי עוף קטנות עם עור ועצמות (כ-1 ק"ג)
2 כפיות שמן זית
חצי צרור קייל טוסקני
8 נבטי בריסל (כ-170 גרם)
2 כפות ליטר חומץ אורז
170 גרם של אטריות סובה כוסמת
2 כפות ג'ינג'ר כבוש קצוץ דק + כף מי מלח
1 כף שמן שומשום כהה
4 כפיות רוטב סויה מלוח קלות
שן שום קטנה אחת, מגוררת
כף אחת של זרעי שומשום לבנים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, קֵייל, נבטי בריסל, ג'ינג'ר כבוש, חומץ אורז, שמן שומשום, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). מחממים מחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את שמן הזית. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור ומניחים אותו במחבת כשהעור כלפי מטה. מטגנים, תוך כדי תנועה מדי פעם של הירכיים, עד שהעור זהוב-חום ופריך, כ-10 דקות. הופכים את העוף, מעבירים את המחבת לתנור ואפים עד לבישול מלא, 10-12 דקות.
בינתיים, הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. חתכו את הקייל ופרסו דק את העלים; חתכו ופרסו דק את נבטי הניצן. ערבבו את הקייל והנבטי ניצן בקערה גדולה עם כף חומץ וקורט מלח גדול; הניחו בצד לכ-5 דקות.

מוסיפים את האטריות למים רותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן. מסננים ומעבירים למים זורמים קרים עד להתקררות מלאה, ולאחר מכן מוסיפים לירקות.
בקערה קטנה, ערבבו את כף החומץ הנותרת, ג'ינג'ר כבוש ומלח, שמן שומשום, רוטב סויה, שום, קורט מלח וקצת פלפל שחור טחון טרי. טפטפו את הרוטב מעל תערובת האטריות והירקות; ערבבו היטב. הוסיפו חצי מזרעי השומשום וערבבו; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. חלקו את האטריות והעוף בין הקערות ומפזרים את זרעי השומשום הנותרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / / מנות כרוב / מנות נבטי בריסל / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הסיני

מתכונים דומים