זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

שירה-אה הוא סלט יפני קליל המוכן מתרד ופירה טופו. הוא עדין, קרמי ובריא. קל להכנה: ערבבו טופו עם תרד מולבן ועשבי תיבול. לפני הערבוב, סחטו היטב את הנוזלים מהתרד והטופו כדי למנוע מהסלט להפוך מימי מדי.

רכיבים:

• חבילה אחת (400 גרם) של טופו מוצק
• 8 כוסות עלי תרד
• כף אחת של זרעי שומשום
• 1.5 כפיות סוכר
• כפית אחת של מירין (יין אורז מתוק)
• כפית אחת של רוטב סויה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טופו, תֶרֶד, שׂוּמשׂוּם, סוּכָּר, יין אורז, רוֹטֶב סוֹיָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• יבשו את הטופו בטפיחות קלות ועטפו אותו במגבות נייר כדי להסיר עודפי מים. טחנו במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק, לאחר מכן העבירו לקערה והניחו בצד.
שלב 2
• הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. מלאו קערה במי קרח. בשלו את התרד במים הרותחים עד שיינקבל, כ-2 דקות, ולאחר מכן העבירו למי הקרח. סננו וסחטו את עודפי המים.
שלב 3
• במחבת על אש בינונית, קולים את זרעי השומשום, תוך ערבוב, עד להזהבה, כ-3 דקות. מניחים להם להתקרר, ואז טוחנים במטחנת תבלינים. מערבבים את הזרעים הטחונים, הסוכר, המירין, רוטב הסויה והתרד לתוך הטופו. מתבלים במלח לפי הטעם.

קולות: 1

מחבר המתכון - מסאהארו מורימוטו (יפן) - שף, סופר קולינרי, בעלים של מספר מסעדות