אטריות סובה יפניות קרות עם רוטב טבילה

קולות: 6

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 מנות כמנה ראשונה או תוספת

אטריות סובה יפניות קרות עם רוטב טבילה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

200-225 גרם אטריות סובה יפניות מכוסמת
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
3 בצלים ירוקים פרוסים דק
1/2 כפית משחת אנשובי (או לפי הטעם)
1/2 כוס רוטב סויה
1/2 כוס מירין או שרי יבש
2 כפות ליטר חומץ אורז
קורט סוכר
קורט מלח
1/4 כוס גזרים פרוסים דק
דף אחד של נורי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות, מירין (יין אורז), שֶׁרִי, חומץ אורז, רוֹטֶב סוֹיָה, אנשובי, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, גֶזֶר, אַצָה, נורי

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר עם מים לרתיחה ובשלו את אטריות הכוסמת במשך כמה דקות. סננו ושטפו את האטריות תחת מים זורמים קרים. שמרו את האטריות בקערה עם מים קרים עד להגשה.

ערבבו את הג'ינג'ר, הבצל הירוק וממרח האנשובי. הביאו לרתיחה את רוטב הסויה, המירין וחומץ האורז בסיר קטן. ערבבו את הנוזל החם עם הג'ינג'ר, הבצל הירוק וממרח האנשובי, ותבלו לפי הטעם בסוכר, מלח ופלפל. חלקו את התערובת בין 4 קערות רוטב קטנות.
סננו את האטריות וחלקו אותן ל-4 קערות קטנות, כאשר בכל קערה חתוכים גזרים חתוכים לז'וליאנים.

קולים דפי נורי על כיריים חשמליות או מניחים אותם במחבת ברזל יצוק חמה או מחבת כבדה אחרת וצולים עד שהם פריכים. מפוררים את הנורי ופוזים אותו מעל אטריות הסובה והגזר. מטבלים את האטריות ברוטב ותהנה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / רטבים / מטבלים / / מטבח יפני

מתכונים דומים