מרק אטריות סובה עם עוף

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 520, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 76 מ"ג, נַתרָן 1292 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מרק ריחני זה עם אטריות סובה כוסמת, עוף, פטריות, ירקות וג'ינג'ר הוא מהיר להכנה ומציע טעם מחמם במזג אוויר קריר. מגישים עם בצל ירוק ושיצ'ימי טורגאשי (או רוטב צ'ילי חריף).

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם ירכי עוף קטנות, ללא עור וללא עצמות
6 כוסות ציר עוף מומלח קלות
6 פרוסות שורש ג'ינג'ר, כתוש קלות, + כף ג'ינג'ר מגורר דק
2 בצלים ירוקים, החלק הלבן חתוך לקוביות של 5 ס"מ, החלק הירוק פרוס דק
1 כוס אפונת סוכר
3 גזרים
חבילה אחת (250 גרם) של אטריות סובה
110 גרם פטריות שיטאקי פרוסות דק
1/4 כוס רוטב סויה מלוח קלות
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
שיצ'ימי-טוגאראשי (תיבול יפני) או רוטב צ'ילי אסייתי, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, אפונת סוכר, גֶזֶר, פטריות שיטאקי, מיץ לימון, רוֹטֶב סוֹיָה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. בינתיים, בסיר גדול נוסף, ערבבו את ירכי העוף, ציר העוף, הג'ינג'ר הקצוץ, החלק הלבן של הבצל הירוק, 3/4 כף מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. כסו והביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית, כ-8 דקות. הסירו את המכסה ובשלו על אש קטנה עד שהעוף מבושל לחלוטין, עוד 5-10 דקות.
בזמן שהעוף מתבשל, חתכו את האפונה ופרסו את התרמילים לפרוסות דקות. קלפו את הגזרים וחתכו אותם לחצי לאורכם, ולאחר מכן פרסו אותם לפרוסות דקות.

מוסיפים את אטריות הסובה למים הרותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן. מסננים ושטוף את האטריות תחת מים חמים, לאחר מכן מנערים היטב את עודפי המים. מחלקים את האטריות בין הקערות.
בעזרת מלקחיים, מעבירים את העוף לצלחת. מוציאים את הג'ינג'ר והבצל הירוק מהציר ומסירים את הקצף. קורעים את העוף ומחזירים אותו לציר. מוסיפים את פטריות השיטאקי והגזר, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עד שהירקות רכים, כ-3 דקות. מוסיפים את רוטב הסויה ומיץ הלימון ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את האפונה.
יוצקים את המרק מעל האטריות. מקשטים בבצל ירוק וג'ינג'ר מגורר; מפזרים תיבול שיצ'ימי-טוגאראשי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מרקים / מרקי בשר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח יפני

מתכונים דומים