אטריות סובה עם סלמון

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 64 מ"ג, נַתרָן 1154 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

מנה יפנית יוקרתית זו קלה להפליא להכנה ועמוסה בטעמים. פילה סלמון מבושל בתבלינים וירקות אסייתיים בציר פטריות ומוגש על אטריות סובה כוסמת מבושלות בנפרד. מקשטים בבזיליקום ושומשום קלויים ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

600 גרם פילה סלמון בר, בעובי 2.5 ס"מ (חתך במרכז), חתוך ל-4 חתיכות
220 גרם של אטריות סובה כוסמת
3 כפות ציר פטריות
1/4 כוס מירין או יין לבן
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
2 כפיות רוטב דגים
1 פלפל אדום, פרוס דק
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
0.5 כוס בזיליקום טרי
כפית אחת של זרעי שומשום קלויים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות, סַלמוֹן, מרק, יַיִן לָבָן, רוטב דגים, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, בָּזִילִיקוּם, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. הוסיפו את האטריות ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו ושטפו היטב את האטריות תחת מים קרים; הניחו בצד.
בינתיים, במחבת בינונית, ערבבו את ציר הפטריות, המירין, רוטב הסויה ורוטב הדגים. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש לרתיחה עדינה. תבלו את הסלמון במלח ופלפל והוסיפו למחבת יחד עם הפלפל והסלרי. כסו ובשלו, תוך הפיכה בזהירות פעם אחת, עד לבישול מלא, 2.5-3 דקות מכל צד. הוציאו את הסלמון מהמחבת בעזרת כף מחוררת או מרית דגים; הסירו את העור.

הביאו את הנוזל הנותר לרתיחה, לאחר מכן הסירו מהאש. תבלו במלח לפי הטעם. חלקו את האטריות והבזיליקום בין הקערות. הניחו על כל מנה את הירקות והמרק, הניחו מעל סלמון ומפזרים שומשום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח יפני

מתכונים דומים