זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט קריר, קליל ומלא בירקות טריים, הוא ארוחת קיץ מושלמת. אטריות סובה עם כוסמת ואגוזים ורוטב שומשום חמצמץ הופכים אותו גם למשביע. ניתן להכין את הרוטב יום מראש ולקרר. יש לנער היטב לפני הוספתו לסלט. מגישים את הסלט עם כל הירקות מעל האטריות, כך שכל אחד יוכל לערבב את המנה שלו לפני האכילה.

רכיבים:

• 1/4 כוס שומשום
• 2 קלחי תירס, קלופים
• 0.5 כוסות שמן צמחי
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי (מ-2 לימונים בערך)
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 4 כפיות סוכר חום בהיר
• כפית אחת של רוטב צ'ילי שום
• שורש ג'ינג'ר 5 ס"מ, קלוף ופרוס דק
• חבילה אחת (250 גרם) של אטריות סובה כוסמת יבשות
• 2 כוסות ענפים קטנים של גרגר נחלים, גבעולים עבים גזומים
• 12 עגבניות שרי, חצויות
• 1 אבוקדו, חתוך לקוביות
• חצי מלפפון, חתוך לשניים וחתוך לפרוסות חצי עגולות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גרגר הנחלים, עגבניות שרי, מלפפונים, אַבוֹקָדוֹ, תִירָס, שׂוּמשׂוּם, רוטב צ'ילי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר גדול, להביא מים לרתיחה.
שלב 2
• מניחים את זרעי השומשום במחבת בינונית וקולים על אש בינונית, תוך ניעור המחבת מדי פעם, עד להזהבה, 4-5 דקות. נותנים להתקרר, כ-10 דקות. בינתיים, מוסיפים את התירס למים הרותחים ומבשלים במשך 4-5 דקות. מעבירים את התירס למסננת, משאירים את המים הרותחים במחבת, ושטוף את התירס במים קרים כדי להתקרר. חותכים את הגרעינים מהקלחים ומניחים בצד.
שלב 3
• מניחים את שומשום בבלנדר ומערבבים במשך 15 שניות. מוסיפים את שמן הירקות ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, כ-15 שניות. מוסיפים את מיץ הלימון, רוטב הסויה, הסוכר, רוטב הצ'ילי והשום והג'ינג'ר ומערבבים עוד 15 שניות.
שלב 4
• מוסיפים את אטריות הסובה למים הרותחים ומבשלים עד שהן מתרככות אך עדיין יציבות, 3-4 דקות. מסננים את האטריות במסננת ומעבירים מים קרים עליהן כדי להתקרר במהירות. לאחר שהאטריות התקררו לחלוטין, מנערים את המסננת במרץ כדי להסיר כמה שיותר מים (אם האטריות רטובות מדי, הרוטב יהיה מימי).
שלב 5
• חלקו את האטריות בין ארבע קערות. טפטפו מעל את הרוטב (השתמשו בכל הרוטב, מכיוון שהאטריות יספגו אותו). הוסיפו מעל תירס, גרגר הנחלים, עגבניות, אבוקדו ומלפפון. ערבבו ותיהנו.

קולות: 1