מרק ג'ינג'ר צמחוני עם טופו ואטריות אודון

המצרכים למתכון:

בויון

• ליטר אחד של ציר ירקות
• חתיכת ג'ינג'ר טרי בגודל 5 ס"מ, חתוכה לשניים.
• קורט סוכר
• 1/3 כף חומץ אורז
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות רוטב צדפות
• 1/2 כפית רוטב צ'ילי חריף אינדונזי (סמבל)

מרק וטופו מטוגן

• 450 גרם גבינת טופו קשה
• 450 גרם ברוקולי סיני קצוץ גס
• 1 כוס פירורי לחם
• קורט פלפל קאיין
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 ביצים טרופות קלות
• 2 כפות חמאת בוטנים
• 2 כפות שמן שומשום
• 1/2 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1 פלפל צ'ילי מיובש קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם

אטריות

• 225 גרם מוכן אטריות אודון
• 1 צרור בצל ירוק קצוץ
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כוס בוטנים קלויים ומלוחים