זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכוכב של המנה הזו הוא הציר. ריחני ועשיר, זהו המפתח למרק טעים. סיר בישול איטי יכין אותו תוך דקות, והטעם יהיה כאילו התעסקתם איתו במשך שעות. הוסיפו טופו ותהנו!

רכיבים:

• 3 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• 3 בצלים ירוקים (חתוך אחד ל-3 חתיכות)
• שורש ג'ינג'ר 5 ס"מ, קלוף ופרוס דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 כפות שמן שומשום כהה
• כף אחת של רוטב סויה מלוח קלות
• חבילה אחת (220 גרם) של אטריות פאד תאי אורז חום
• 2 גזרים
• 170 גרם בייקון קנדי
• 450 גרם טופו משי
• 3 כוסות תרד קטן

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טופו, גֶזֶר, תֶרֶד, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, אטריות אורז, שמן שומשום, רוֹטֶב סוֹיָה, בייקון מעושן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו 3 כוסות מים חמים, ציר עוף, בצל ירוק קצוץ, ג'ינג'ר, שום, כף שמן שומשום ורוטב סויה בסיר בישול איטי. סגרו את המכסה וודאו ששסתום הקיטור סגור. הפעילו את סיר הלחץ על לחץ גבוה ובשלו במשך 10 דקות. לאחר השלמת המחזור, פתחו בזהירות את שסתום הקיטור. כאשר האדים משתחררים, כבו את סיר הבישול האיטי והסירו את המכסה.
שלב 2
• בינתיים, מניחים את האטריות בקערה ומכסים במים חמים; מערבבים מדי פעם עד שהן רכות, כ-15 דקות. מפרידים בעדינות את כל הגדילים שעשויים להיות דבוקים זה לזה, מסננים ושטוף את האטריות תחת מים קרים. פורסים דק את הגזרים, חותכים את הבייקון הקנדי ופורסים דק את 2 הבצלים הירוקים הנותרים. מסננים את הטופו וחותכים ל-12 חתיכות.
שלב 3
• הפעילו את סיר הבישול האיטי על אש גבוהה לטיגון. הוציאו את השום, הג'ינג'ר והבצל הירוק בעזרת כף מחוררת, קוצצים דק ומחזירים לסיר. הוסיפו את האטריות, הגזר והבייקון הקנדי; בשלו תוך ערבוב עד שהגזר רך לחלוטין, כ-3 דקות. כבו את סיר הבישול האיטי. הוסיפו את התרד והבצל הירוק הפרוס דק, ותבלו במלח לפי הטעם.
שלב 4
• יוצקים את המרק לקערות ומעל כל קערה מפזרים 3 חתיכות טופו. מזלפים מעל את כף שמן השומשום הנותרת.

קולות: 1