קערה עם אטריות סיניות, פטריות, טופו וירקות

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 466, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 44 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 41 מ"ג, נַתרָן 560 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

אטריות צמחוניות אלו עם פטריות שיטאקי, כרוב ונתחי טופו עשירות בחלבון וסיבים בריאים, קלות להכנה, ואהובות בקרב חובבי המטבח האסייתי ואוכלי בריאות. שמן שומשום כהה, ג'ינג'ר ורוטב סויה מעניקים להן טעם חריף ייחודי. ברוקולי וקולסלאו (או ברוקולי מגורר) קנויים מחוללים ומעורבבים עם אטריות מבושלות. לאחר מכן, מוסיפים פטריות מוקפצות ברוטב אסייתי צמיג עם נתחי טופו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (220 גרם) של אטריות סיניות דקות
חבילה אחת (340 גרם) של סלט קייל ברוקולי
2 כפיות שמן שומשום כהה
חבילה אחת (400 גרם) טופו מוצק, מסונן וחתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1/4 כוס שמן צמחי
6 בצלים ירוקים, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ.
1 כף ג'ינג'ר קלוף קצוץ
2 חבילות של 150 גרם פטריות שיטאקי פרוסות
2 כוסות ציר פטריות או ירקות מלוחים קלות
2 כפות רוטב סויה
2 כפיות קורנפלור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות אורז, כרוב ברוקולי, טופו, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, פטריות שיטאקי, רוֹטֶב סוֹיָה, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את האטריות והברוקולי; בשלו תוך ערבוב עד שהאטריות אל דנטה והברוקולי רך, כ-3 דקות. סננו ושטפו את האטריות והברוקולי תחת מים קרים, ולאחר מכן העבירו לקערה גדולה. הוסיפו את שמן השומשום, תבלו במלח לפי הטעם וערבבו.
בינתיים, הניחו את הטופו על מגבת מטבח; כסו במגבת נוספת ולחצו כלפי מטה כדי להסיר כמה שיותר מים. חממו 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה ועמוקה או במחבת הולנדי אובן על אש גבוהה. הוסיפו את הטופו ובשלו, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה, כ-6 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת למגבות נייר ותבלו במלח.

חממו את 2 כפות שמן הצמחי הנותרות במחבת. הוסיפו את הבצל הירוק והג'ינג'ר ובשלו במשך 30 שניות. הוסיפו את פטריות השיטאקי ובשלו, תוך ערבוב תכוף, במשך 3 דקות. הוסיפו את ציר המאכל, רוטב הסויה והטופו; תבלו בפלפל לפי הטעם. בשלו עד שהנוזלים מצטמצמים בחצי, 3-4 דקות.
בקערה, ערבבו 3 כפות מים עם קורנפלור; הוסיפו למחבת ובשלו תוך ערבוב עד להסמכה. הוסיפו את האטריות וערבבו עד שיצופו לחלוטין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / / / מנות כרוב / מנות ברוקולי / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים