סלט אביב עם גזרים צעירים

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט עסיסי ועשיר בוויטמינים זה משלב את הירקות הצעירים ביותר שצצו בגינה: צנוניות, חסה, בצל וגזר. למראה מתוחכם יותר, פרסו את הירקות דק ככל האפשר, אולי בעזרת קולפן ירקות. רוטב של חומץ בלסמי, חרדל דיז'ון ודבש מעניק להם זר עשיר של טעמים, בעוד עלי נענע מוסיפים רענון נעים. הוסיפו גרעיני חמניות קלויים לקבלת טעם אגוזי נעים, ותהנו.

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

בקערה גדולה, טורפים יחד 2 כפות חומץ בלסמי לבן וכפית אחת של חרדל דיז'ון ודבש; מוסיפים 1/4 כוס שמן זית. מגררים או פורסים דק צרור גזרים קטנים, 6 צנוניות ו-1/4 בצל סגול; מוסיפים לקערה יחד עם 6 כוסות עלי חסה קרועים ו-1/4 כוס כל אחד מגרעיני חמניות ונענע קרועים; מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.