זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

רוטב ראנץ' חמצמץ וקרמי וירקות אביב טריים משתלבים בצורה מושלמת בסלט ירוק בהיר זה של אספרגוס, ירקות, בצלצלי שאלוט ועגבניות שרי, שהמתיקות שלהם מוסיפה עושר ובהירות לטעם.

רכיבים:

רוטב ראנץ'

• כוס אחת של מיונז
• 0.5 כוס שמנת חמוצה
• 1/4 כוס חלב חמוץ או קפיר
• כף אחת של חומץ תפוחים
• כפית אחת של חרדל דיז'ון
• כף אחת של עירית פרוסה דק
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 2 שיני שום, כתושות

סָלָט

• 2 צרורות אספרגוס דק, להסיר את הקצוות הקשים, לחתוך את הגבעולים באלכסון לחתיכות של 1 ס"מ (3-4 כוסות)
• 3 כוסות תערובת לסלט אביב
• 3 כוסות תרד קטן (ללא גבעולים)
• 1 כוס גרגר הנחלים
• 2 בצלי שאלוט, פרוסים דק
• 2 כוסות עגבניות שרי או ענבים (רצוי בצבעים שונים), חצויות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אַספָּרָגוּס, חומץ תפוחים, חרדל דיז'ון, תערובת סלט, תֶרֶד, גרגר הנחלים, עגבניות ענבים, רוטב ראנץ'

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• רוטב ראנץ':
  
  בקערה, ערבבו מיונז, שמנת חמוצה, יוגורט, חומץ, חרדל, עירית, פטרוזיליה ושום. מקררים, מכוסה, עד להגשה.
שלב 2
• סָלָט:
  
  בקערה גדולה, ערבבו את האספרגוס, החסה, התרד, גרגר הנחלים, בצלצלי השאלוט והעגבניות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. טפטפו מעל את הרוטב והגישו.

קולות: 1