סלט פסטה "גן אביב"

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 451, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 476 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

הסלט הזה נראה אביבי, קליל ואוורירי, אבל בזכות הפסטה הוא די משביע. הכל טמון בהגשה: ירקות האביב הרכים לא מעורבבים עם הפסטה, אלא מוגשים מעל כתוספת. את תרמילי אפונת השלג, השומר, החסה והצנוניות ניתן להוסיף פרחים אכילים, נבטים או ירקות קטנים, אם רוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סָלָט

450 גרם פסטה פוסילי דגנים מלאים
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 שורש שומר, פרוס דק, ללא ליבה (כ-1.5 כוסות), ירקות מוקפים בצד
3 כוסות קייל קטן
2 כוסות אפונת שלג, קצוות הוסרו והתרמילים חצויים באלכסון
1 כוס צנון פרוס דק
חופן פרחים אכילים

תִדלוּק

1 כוס פלפלים מתוקים אפויים או טריים משומרים
2 כפות חומץ שרי
כפית סוכר אחת
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
2 שיני שום צלויות, קלופות
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

שום אפוי

ראש שום אחד (לחלק לשיניים, אך לא לקלף)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספירלית פוזילי, פלפל מתוק, בצל שומר, קֵייל, אפונת סוכר, צְנוֹן, חומץ שרי

בישול המנה לפי המתכון:

סלט פסטה:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו והעבירו את הפסטה לקערה. ערבבו עם כף שמן זית. הניחו בצד.
תִדלוּק:

בינתיים, שימו בבלנדר את הפלפל, החומץ, הסוכר, המלח, הפלפל השחור והשום הקלוי. הפעילו את הבלנדר על מהירות גבוהה וטחנו עד שהפלפל טוחן וכל המרכיבים נטמעים. לאחר שהרוטב חלק, הנמיכו את המהירות לנמוכה. הסירו את המכסה מהבלנדר ויוצקו פנימה את שמן הזית באיטיות. טחנו עד שהרוטב סמיך ומבריק.

יוצקים את הרוטב על הפסטה החמה. מוסיפים את השומר הקצוץ ומערבבים. מעבירים לצלחת הגשה.
בקערה גדולה, מניחים את ירקות האביב: קייל צעיר, אפונה, צנוניות ורבע כוס עלי שומר. מזלפים את כף שמן הזית הנותרת ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים בעדינות, ואז מניחים מעל הפסטה המתובלת. מקשטים בפרחים אכילים, אם משתמשים.

פֶּתֶק

סלט זה טעים באותה מידה חם או קר. ניתן להכין את הפסטה מראש. כל ירק טרי יתאים. אם הירקות דחוסים (כמו שומר), ערבבו אותם עם הפסטה החמה. אם הם רכים (כמו ירקות או אפונה), הגישו אותם מעל הפסטה.
שום אפוי:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

עטפו את שיני השום בנייר כסף. אפו עד שהן רכות, כ-45 דקות. הניחו להתקרר. שימו את שיני השום בכלי, סגרו היטב ואחסנו במקרר. קלפו אותן רגע לפני השימוש.