צ'ילי במחבת עם לחם תירס

קולות: 2

הכינו צ'ילי, אפו לחם תירס והגישו הכל במחבת אחת לארוחת ערב. האדים העולים מהצ'ילי האדום החריף מעניקים ללחם מרקם ייחודי ואוורירי.

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4 - 6

צ'ילי שעועית אדומה במכסה של לחם תירס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם בקר (צוואר וכתף), חתוך לקוביות של 1.3 ס"מ.
2 פחיות (280 גרם כל אחת) עגבניות קצוצות עם צ'ילי, מסוננות
קופסת שימורים אחת (400 גרם) שעועית אדומה אדומה, מסוננת ושטופה
כף אחת של שמן צמחי
3/4 כוס קמח תירס, ועוד כף אחת לאיבוק הבשר
כף אחת של שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ
3 שיני שום, פרוסות
3-4 כפות. אבקת צ'ילי
2 כפיות כמון טחון
3 כוסות ציר עוף
4 כפות סוכר
3/4 כפית סודה לשתייה
ביצה גדולה אחת
1/2 כוס חלב
1/4 כוס שמנת חמוצה, ועוד להגשה
3 כפות חמאה מומסת
3/4 כוס קמח, ועוד כף אחת לאיבוק הבשר
100 גרם גבינת צ'דר מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שעועית אדומה, עגבניות, לחם תירס, ביצים, חָלָב, גבינת צ'דר, שמנת חמוצה, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן במחבת ברזל יצוק בקוטר 30 ס"מ על אש גבוהה עד שהוא חם מאוד. מתבלים את הבשר במלח ופלפל, מפזרים כף קמח וכף קמח תירס. מוסיפים את הבשר למחבת ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 6-10 דקות.

הנמיכו את האש לבינונית. הוסיפו את הבצל והשום ובשלו תוך ערבוב תכוף במשך כ-8 דקות, עד שהבצל רך. הוסיפו את אבקת הצ'ילי (אם אתם לא אוהבים חריף, השתמשו בפחות) והכמון ובשלו עד לקבלת ריח ריחני, כדקה.

מוסיפים את ציר העוף, העגבניות, השעועית וכף סוכר ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים עד שהבשר רך והרוטב מסמיך, כ-30 דקות. אם הנוזלים מתאדים והבשר מכוסה פחות משלושה רבעים, מוסיפים עוד מעט מים.
בינתיים, הניחו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס. בקערה בינונית, ערבבו יחד את 3/4 כוס קמח התירס הנותרת, 3/4 כוס קמח, 3 כפות סוכר, סודה לשתייה וכפית מלח.

בקערה נוספת, ערבבו את השמנת החמוצה, החלב והביצה. הוסיפו את התערובת למרכיבים היבשים וטרפו עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את החמאה המומסת וגבינת הצ'דר. הניחו חתיכות בצורת אליפסה מהבלילה על הצ'ילי, תוך השארת רווח בין כל כף. הבלילה לא תכסה לחלוטין את הצ'ילי.

אופים כ-17 דקות, עד שהטורטיות זהובות-חומות ושומרות על צורתן כשנוגעים בהן. הצ'ילי צריך להיות מבעבע וחם. מוציאים את התבנית מהתנור ומגישים עם שמנת חמוצה.

מַתכּוֹן צ'ילי עם בשר בקר טחון, אפוי מתחת לקלתית גבינת תירס עם רוטב אבוקדו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / תוספות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים