צ'ילי צמחוני עם לחם תירס במחבת

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 506, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 68 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 68 מ"ג, נַתרָן 1294 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

הצ'ילי הצמחוני הטעים והממלא הזה עם ציפוי לחם תירס מוכן כולו במחבת אחת, מה שחוסך לכם הר של כלים מלוכלכים. למתכון זה, השתמשו במחבת ברזל יצוק כדי לבשל על הכיריים ולאחר מכן לאפות בתנור. הצ'ילי הזה מכיל עגבניות, דלעת, שעועית, תרד והרבה תבלינים, כולל פלפל צ'ילי, שנותן למנה את שמה. בשלו את הירקות על אש קטנה, צפו בבלילת לחם תירס ואפו בתנור עד שהציפוי יתייצב. חלקו בין הצלחות כך שכולם יקבלו חתיכה מהציפוי הטעים - זהו גולת הכותרת של המנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צ'ילה

2 כפות שמן צמחי
450 גרם (כ-4 כוסות) דלעת קנויה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ (1/2 אינץ')
3 שיני שום, פרוסות דק
בצל בינוני אחד, קצוץ דק
4 כפות. אבקת צ'ילי, או לפי הטעם
2 כפיות כמון טחון
3 כוסות ציר ירקות מומלח קלות
2 קופסאות שימורים של עגבניות קצוצות עם פלפלי צ'ילי (400 גרם), מסוננות
קופסת שימורים אחת (400 גרם) שעועית אדומה, שטופה
כף סוכר אחת
140 גרם (כ-6 כוסות) תרד תינוק

ציפוי ללחם תירס

3/4 כוס קמח תירס טחון דק
3/4 כוס קמח פרימיום
3/4 כפית סודה לשתייה
3 כפות סוכר
0.5 כוסות חלב מלא
1/4 כוס שמנת חמוצה + תוספת להגשה
ביצה גדולה אחת
3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
3/4 כוס גבינת צ'דר מגוררת (כ-80 גרם)
חלפיניו כבושים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, שׁוּם, בצלים, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, מרק, עגבניות, שעועית אדומה, סוּכָּר, תֶרֶד, קמח תירס, קמח פרימיום, חָלָב, שמנת חמוצה, ביצים, חֶמאָה, גבינת צ'דר, פלפל חלפיניו

בישול המנה לפי המתכון:

צ'ילה:

מחממים שמן צמחי במחבת ברזל יצוק בקוטר 30 ס"מ על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הדלעת, קורט מלח ופלפל שחור, ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהדלעת רכה ומשחימה בנקודות, כ-8 דקות. מוציאים את הדלעת מהמחבת ומניחים בצד.
הנמיכו את האש לבינונית. הוסיפו את השום והבצל ובשלו תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל מתרכך, כ-8 דקות. הוסיפו את אבקת הצ'ילי (השתמשו בפחות אם אתם מעדיפים טעם עדין יותר) והכמון ובשלו עד להזהבה, כדקה. הוסיפו את ציר הירקות, העגבניות, השעועית, הסוכר והדלעת הקלויה והביאו לרתיחה עדינה. בשלו עד שכל הירקות מתרככים והרוטב מסמיך, כ-30 דקות. אם הנוזל התאדה והוא פחות משלושה רבעים מגובה הדלעת, ערבבו עוד קצת מים. הוסיפו את התרד הצעיר, והוסיפו אותו בחופנים עד שייבול.

תוספת ללחם תירס:

בינתיים, הניחו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). בקערה בינונית, טורפים יחד את קמח התירס, הקמח, סודה לשתייה, הסוכר וכפית מלח. בקערה נוספת, מערבבים את החלב, השמנת החמוצה והביצה. מוסיפים את תערובת הנוזלים לתערובת הקמח ולשים לבצק. מוסיפים את החמאה המומסת וגבינת הצ'דר. מפזרים את הבצק לתלוליות מעל הצ'ילי, תוך השארת רווח בין כל תלולית. הבצק לא אמור לכסות לחלוטין את הצ'ילי.
אופים עד שהלחם זהוב-חום וקופץ חזרה כשלוחצים עליו קלות, והצ'ילי חם ומבעבע, כ-18 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה וחלפיניו כבושים.

קטגוריות: