פילה חזיר ברביקיו עם עדשים מבושלות וכרוב

קולות: 1

איך לבשל - פילה חזיר ברביקיו עם עדשים וכרוב מבושלים

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 410, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 92 מ"ג, נַתרָן 879 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

ירקות קפואים ומשומרים הם דרך נהדרת להכין ארוחת ערב טעימה ובריאה מבלי לחכות לביקור בחנות. מתכון זה מבשל במהירות עלי קולרד קפואים עם עדשים משומרות ופלפלי דובדבן כבושים. התוצאה היא תוספת טעימה לנתח חזיר עסיסי מזוגג ברוטב ברביקיו. מגישים עם לחם תירס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח חזיר (כ-600 גרם)
3 כפות שמן זית כתית מעולה
רבע כוס רוטב ברביקיו
בצל קטן אחד, קצוץ
גבעול סלרי גדול אחד, קצוץ
3-4 ענפי טימין
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עדשים משומרות, שטופות
2 כוסות קייל קפוא קצוץ, מופשר
1/4 כוס פלפלי דובדבן חריפים כבושים, קצוצים גס, + 2-3 כפות מי מלח
2 שיני שום, קצוצות דק
לחם תירס להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, חֲזִיר, עדשים, קֵייל, פלפל צ'ילי, רוטב ברביקיו, סֶלֶרִי, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
תבלו את הבשר בחצי כפית מלח ופלפל שחור. חממו כף שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבשר ובשלו, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה מכל הצדדים, 6-8 דקות. העבירו לתבנית אפייה עם שוליים ומרחו בכמחצית מרוטב הברביקיו.

אופים, תוך כדי מברישים פעמיים נוספות ברוטב הברביקיו הנותר, עד שהחזיר מבושל לחלוטין ומדחום לקריאה מיידית המוחדר למרכז פילה יראה 57°C עד 60°C (130°F עד 140°F), 15 עד 20 דקות. מעבירים לקרש חיתוך ומניחים לנוח 5 דקות.
בינתיים, החזירו את המחבת לאש בינונית והוסיפו את 2 כפות שמן הזית הנותרות, בצל, סלרי וטימין; תבלו במלח. בשלו תוך ערבוב, עד לריכוך, 3 עד 5 דקות.
מוסיפים את העדשים והקייל ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהקייל ירוק בוהק ומחומם היטב, עוד 2 דקות. מוסיפים 1/4 כוס מים ומבשלים עד שהמחבת יבשה. מוסיפים את פלפלי הדובדבן, 2 כפות מי המלח מהצנצנת ואת השום. מבשלים עד שהשום מתרכך, דקה עד שתיים; מוסיפים עוד מלח וטפטפים את כף המי מלח הנותרת במידת הצורך.
חלקו את תערובת העדשים בין קערות. פרסו את בשר החזיר וסדרו אותו בין העדשים; הגישו עם לחם תירס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים