צלעות חזיר צ'יפוטלה בסיר איטי

קולות: 1

זְמַן: 7 שעות ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1230, שומן כולל 82 ג'., שומנים רוויים 29 ג'., חלבונים 77 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 315 מ"ג, נַתרָן 750 מ"ג, סוּכָּר 36 ג'.

הצלעות החריפות והטעימות הללו מתבשלות בסיר בישול איטי במשך 7.5 שעות, כלומר תוכלו להכין אותן בבוקר ואז לחזור הביתה מהעבודה באותו ערב כדי ליהנות מארוחת סוף שבוע טעימה. ואתם אפילו לא צריכים להדליק את הגריל. פשוט סיימו את הצלעות על ידי צלייה במשך כמה דקות. הן ייצאו טעימות, עם טעם מעושן מקסים מפלפלי הצ'יפוטלה המעושנים, קרום מבריק וחריף עם רמז לטעם ברביקיו, והבשר פשוט ייפול מהעצם. הגישו עם לחם תירס או השתמשו בהן בכריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פרוסת צלעות חזיר אחת במשקל 1.3-1.8 ק"ג, חתוכות לשניים
כף אחת של שמן צמחי
2 כפות סוכר חום כהה
1 כף אבקת צ'ילי צ'יפוטלה
1 כף ליטר כמון טחון
כף אחת של אורגנו מיובש
3/4 כוס רוטב ברביקיו צ'יפוטלה
1/4 כף צוף אגבה
כוסברה טרייה, פלחי ליים, לחם תירס, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צלעות חזיר, חֲזִיר, רוטב ברביקיו, צוף אגבה, תיבול צ'ילי, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את הצלעות במלח ופלפל שחור, ולאחר מכן מברישים בשמן צמחי. בקערה קטנה, ערבבו סוכר חום, פלפל צ'יפוטלה טחון, כמון ואורגנו. פזרו את תערובת התבלינים מעל הצלעות וערבבו אותה לתוך הבשר. העבירו את הצלעות לסיר בישול איטי של 6-8 ליטר. כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 7.5 שעות.
מחממים תנור לצלייה ומרפדים תבנית אפייה בנייר כסף. בקערה, מערבבים את רוטב הברביקיו ונקטר האגבה. מעבירים את הצלעות לתבנית האפייה המוכנה ומברישים את שני הצדדים במחצית מרוטב הברביקיו. הופכים אותן עם העצם כלפי מטה וצולים עד שהציפוי מבעבע וזהוב, 3-5 דקות.