הודו אפוי ממולא בלחם תירס

קולות: 8

זְמַן: 4 שעות ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

הודו אפוי ממולא בלחם תירס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 הודו (5.5-6.5 ק"ג)
240 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
1/2 צרור מרווה טרייה, עלים קצוצים דק
2 בצלים גדולים, קצוצים דק
לחם תירס אחד, חתוך לקוביות (בערך 6 כוסות)
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
1/2 כוס שמנת מתוקה
3 כוסות ציר עוף
כף אחת. סִירוֹפּ מֵייפֶל
1/4 כוס מים חמים
8 רצועות בייקון מעושן
1/4 כוס קמח
מיץ מחצי לימון
מלח ופלפל טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, חָכָם, בצלים, לחם תירס, ביצים, קרֶם, סִירוֹפּ מֵייפֶל, בְּשַׂר חֲזִיר, קֶמַח, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה עמוקה, מועכים את החמאה והמרווה בעזרת מזלג, מתבלים במלח ופלפל.
מכינים את הבשר הטחון: ממיסים 4 כפות חמאה עם המרווה במחבת, מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 15 דקות. מערבבים בקערה גדולה. לחם תירס, בצל מטוגן, ביצה, שמנת ויוצקים פנימה 1/2 כוס ציר עוף, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים היטב.

הכינו את תרנגול ההודו: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מוציאים את המעיים, הצוואר ושטוף את תרנגול ההודו מבפנים ומבחוץ, ולאחר מכן יבשים בטפיחות קלות. מתבלים במלח ופלפל מבפנים ומבחוץ. מסירים את העור מהחזה ומורחים את הבשר בחמאת מרווה.

ממלאים את תרנגול ההודו באופן רופף בבשר הטחון. מניחים את המילוי הנותר בתבנית אפייה משומנת ואפים בתנור. קושרים את רגלי תרנגול ההודו, מניחים אותן בתבנית האפייה ומניחים אותן בתחתית התנור.
הכינו את תרנגול ההודו: ערבבו סירופ מייפל ו-1/4 כוס מים חמים בקערה ומרחו את תרנגול ההודו כל 30 דקות במהלך הצלייה. אפו. טוּרְקִיָה כ-3 שעות (כלומר, 30-40 דקות לכל קילוגרם הודו)

אם תרנגול ההודו נשרף, כסו בנייר כסף. כשעה לפני סיום הבישול, כסו את חזה ההודו בבייקון. בדקו את העשייה בעזרת מדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך (הבשר צריך להגיע ל-75 מעלות צלזיוס) או על ידי דקירה בסכין; הנוזלים צריכים להיות צלולים. הוציאו את תרנגול ההודו מהתנור והניחו אותו על קרש חיתוך למשך 20 דקות.
הכינו את הרוטב: ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הקמח. מוסיפים את מיץ ההודו והציר. מביאים לרתיחה, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. מסננים את הרוטב ומגישים עם ההודו.

מתכון לרוטב הודו קלאסי