צ'ילי קון קרנה מתחת למכסה של לחם תירס

קולות: 4

איך להכין צ'ילי קון קרנה עם מכסה של לחם תירס

זְמַן: 14 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: בערך 20

צ'ילי קון קרנה מתחת למכסה של לחם תירס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צ'ילה

1.5 ק"ג בשר בקר טחון
4 כפות שמן זית
4 בצלים, קצוצים דק
2 שיני שום, קצוצות
2 כפיות פתיתי צ'ילי מיובשים
2 כפיות כוסברה טחונה
2 כפיות כמון טחון
5 גרגרי הל, מרוסקים
2 פלפלים אדומים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות דק
7 כוסות עגבניות קצוצות משומרות
1/2 כוס קטשופ
חצי כוס רסק עגבניות
כוס מים אחת
2 כפות אבקת קקאו
3.5 כוסות שעועית אדומה משומרת
ייעוץ להגשה
2 כוסות שמנת חמוצה
פפריקה טחונה לקישוט
3.5 כפות גבינת צ'דר מגוררת

לחם תירס

1.5 כפיות מלח
4 כוסות קורנפלקס
1/4 כוס קמח
6 כפיות אבקת אפייה
2 כפיות קינמון טחון
3 כוסות חלב חמאה
4 ביצים
2 כפיות דבש
1/4 כוס שמן צמחי
2 כפות גבינת צ'דר מגוררת
גוואקמולי, מתכון כלול

רוטב גוואקמולי

4 אבוקדו בשלים, מגולענים, גולמונים וקצוצים
4 בצלים ירוקים, קצוצים דק
2 לימונים, לסחוט את המיץ
1/4 כוס כוסברה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, מנת צ'ילי, שעועית אדומה, לחם תירס, עגבניות, קָקָאוֹ, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, הֶל, קינמון, גבינת צ'דר, רוטב גוואקמולי, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל והשום עד לריכוך. מוסיפים את הצ'ילי, הכוסברה, הכמון וההל הטחון ומערבבים היטב.

מוסיפים את הפלפל, לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון למחבת, בעזרת מזלג, מועכים ומערבבים עד להשחמה אחידה. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות המשומרות, הקטשופ, רסק העגבניות והמים להכנת הרוטב.

כאשר הצ'ילי מתחיל לרתוח, מוסיפים את הקקאו ומערבבים. מוסיפים את השעועית ומבשלים על אש נמוכה, מכוסה, במשך שעה וחצי. לאחר מכן, ניתן לקרר או להקפיא את הצ'ילי, או פשוט להשאיר אותו במקרר למשך הלילה.
חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.

מניחים את הצ'ילי בתבנית אפייה גדולה ורחבה, או משאירים אותו במחבת בה הוא צולה אם התבנית מתאימה לתנור.

בקערה, ערבבו את המלח, קמח התירס, קמח החיטה, אבקת האפייה והקינמון. הקציפו יחד את חלב החמאה, הביצים, הדבש והשמן, לאחר מכן ערבבו עם החומרים היבשים וערבבו. הבצק המתקבל צריך להיות צהוב בוהק.

יוצקים את בלילת התירס מעל הצ'ילי קון קרנה, או מורחים אותה לציפוי אחיד.

פזרו את הגבינה מעל ואפו בתנור במשך 30 דקות, או עד שהבצק תפוח וזהוב-חום, והצ'ילי שמתחתיו מתחיל לרתוח. משך הזמן תלוי בכמה הצ'ילי היה קר או חם כשהכנסתם אותו לתנור. כדי לזרז את התהליך, ניתן לחמם מראש את תבנית התנור שבתוכה תניחו את הצ'ילי.

יש לתת לצ'ילי לשבת כ-5 דקות לאחר הוצאתו מהתנור לפני שחותכים את לחם התירס לריבועים או פרוסות.

רוטב גוואקמולי

מעכו את האבוקדו, הוסיפו בצל ירוק ומיץ מ-2 ליימים לפי הטעם. תבלו בכוסברה וחלקו בין 2 קערות, תוך פזירת כוסברה על כל מנה. להכנת משחה גוואקמולי אפשר גם להוסיף לצ'ילי עגבניות ובצל קצוצים דק.

כעת חלקו את השמנת החמוצה בין שתי קערות נוספות: פזרו מעט פפריקה מעל השמנת החמוצה באחת, והוסיפו גבינת צ'דר מגוררת לשנייה. כך, אנשים יכולים להתאים אישית את תוספות הצ'ילי שלהם להעדפותיהם ולטעמם.