צלעות חזיר טבעיות ממולאות בלחם תירס

קולות: 1

איך להכין - קציצות חזיר ממולאות בלחם תירס טבעי

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 660, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 65 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 255 מ"ג, נַתרָן 410 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

המתכון משתמש בנתחי חזיר עם עצם, עבים מספיק כדי לחתוך את הצד ולמלא אותם במילוי טעים של לחם תירס מפורר, פלפלי חלפיניו, בצל ירוק ופטרוזיליה טרייה. הנתחים הממולאים מטוגנים תחילה במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן נאפים בתנור עד שהם מוכנים, תוך הקפדה על חימום מלא של המילוי. הנוזלים משמשים להכנת רוטב טעים. החזיר הממולא מוגש עם הרוטב ושעועית ירוקה מולבנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צלעות חזיר טבעיות עם עצם (עובי 2.5 ס"מ; כ-280 גרם כל אחת)
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
1 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
1 כוס לחם תירס מפורר
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
2 כפות שמן צמחי
0.6 ק"ג שעועית ירוקה, קצוות גזורים
3 כפות חמאה לא מלוחה
כף אחת של קמח פרימיום
3/4 כוס ציר עוף מלוח קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, לחם תירס, שְׁעוּעִית יְרוּקָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
בקערה, ערבבו פטרוזיליה, בצל ירוק, חלפיניו, לחם תירס, ביצה, 1/2 כפית מלח, וקורט פלפל שחור טחון טרי. חותכים כיס עמוק ברוחב 5 ס"מ בצד של כל צלעות חזיר. ממלאים את הכיסים בתערובת לחם התירס.

מחממים שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את צלעות החזיר במלח ופלפל שחור. מוסיפים כמה צלעות חזיר למחבת ומטגנים עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים את צלעות החזיר לתבנית אפייה עם שוליים; אין לשטוף את המחבת. אופים בתנור עד לבישול מלא, 8-10 דקות.
בינתיים, מרתיחים סיר בינוני עם מים מומלחים, מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים עד שהיא רכה-פריכה, 3 דקות. מסננים ומחזירים את השעועית לסיר. מוסיפים 2 כפות חמאה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם; מערבבים.
מוציאים את הבשר מהמחבת ויוצקים את נוזלי המחבת למחבת. מפזרים קמח על הנוזל ומחממים על אש בינונית תוך ערבוב במשך דקה אחת. מוסיפים את ציר המרק, מגרדים את החלקים השחומים מתחתית המחבת, ומבשלים עד להסמכה, 2 עד 3 דקות. מסירים מהאש; מוסיפים את כף החמאה הנותרת ו-3/4 כפית פלפל שחור ויוצקים את הרוטב על הבשר. מגישים עם שעועית ירוקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים