סלט אפונה ירוקה עם חזיר

קולות: 1

תמונה של המנה: דוד מלוש

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סלט אפונה ירוקה עם חזיר - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

500 גרם אפונה צעירה בתרמילים, גזומה ומסירה של סיבים קשים
מלח גס
שֶׁמֶן זַיִת
שן שום כתושה אחת
קורט פלפל אדום מיובש כתוש
200 גרם פרושוטו כבוש יבש, חתוך לרצועות דקות
1/4 כוס חומץ יין אדום
2 כוסות ארוגולה צעירה
1/2 בצל אדום קטן, חתוך לטבעות
1/4 כוס שבבי גבינת פקורינו (חתוכים בעזרת קולפן ירקות)
8-10 עלי נענע טריים, חתוכים לרצועות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ארוגולה, אפונת סוכר, פרושוטו, חזיר יבש, חומץ יין, גבינת פקורינו רומנו, פתיתי פלפל אדום, בצל אדום, שׁוּם, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

חולטים את האפונה, מביאים סיר גדול של מים מומלחים היטב לרתיחה, וממלאים קערה גדולה במי קרח מומלחים. מניחים את האפונה במים הרותחים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 2 דקות. מסננים את האפונה ומיד מניחים אותה במי קרח. לאחר שהאפונה התקררה, מסננים אותה ומסננים על מגבות נייר. חותכים את האפונה לשניים.
צפו את תחתית סיר בינוני בשמן זית והוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום. חממו את המחבת לחום בינוני ובשלו במשך 2-3 דקות. הוציאו וזורקים את השום - הוא מילא את מטרתו! הוסיפו את הפרוסצ'וטו למחבת ובשלו במשך 3-4 דקות, או עד שהפרושוטו פריך, לאחר מכן ערבבו פנימה את החומץ. כבו את האש.

בקערה גדולה, ערבבו את הארוגולה, האפונה והבצל עם הפרוסצ'וטו ונוזל המחבת; ערבבו היטב. הוסיפו את הגבינה והנענע וטעממו. תבלו במלח במידת הצורך.

מתכון איטלקי סָלָט עם ארוגולה צעירה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים עליים / אן בורל

מתכונים דומים