פילה חזיר עם סלט אפונת סוכר

קולות: 1

איך להכין - פילה חזיר עם סלט אפונה מתוקה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 420, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 90 מ"ג, נַתרָן 800 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מאכל קיץ קליל, מהיר הכנה ונראה נהדר. נתח חזיר רך נאפה בשלמותו בתנור, תוך שמירה על כל עסיסיותו. הבשר מוברש בחרדל ומצופה בפירורי לחם טבולים בויניגרט, אשר לאחר האפייה יוצרים קרום זהוב מדהים על פני החזיר. מגישים את נתח החזיר, פרוס דק, עם סלט של אפונת סוכר, גזר וגרגר הנחלים. הטעם החריף של הירקות הירוקים הזה משלים בצורה מושלמת את הירקות המתוקים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח פילה חזיר גדול (0.6-0.7 ק"ג), קצוץ
3 כפות שקדים קצוצים
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות חומץ יין אדום
כף אחת + 2 כפיות חרדל דיז'ון
שן שום קטנה אחת, מגוררת
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
3 כפות פירורי לחם
450 גרם אפונת סוכר, חתוכה
2 גזרים, פרוסים דק
1 צרור גדול של גרגר נחלים, גזום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, חֲזִיר, אפונת סוכר, גֶזֶר, גרגר הנחלים, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בשליש העליון של התנור וחממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). הניחו את השקדים על תבנית אפייה וקלו בתנור עד להזהבה, 6-8 דקות. העבירו לצלחת ותנו להם להתקרר.
הגבירו את חום התנור ל-230 מעלות צלזיוס. בקערה, ערבבו את הפטרוזיליה, החומץ, 2 כפיות חרדל, שום, 0.5 כפית מלח וקורט פלפל שחור. הוסיפו בהדרגה את שמן הזית תוך כדי ערבוב.

מעבירים כף אחת של ויניגרט לקערה אחרת ומערבבים פנימה את פירורי הלחם. מניחים את הבשר על תבנית אפייה, מפזרים 0.5 כפית מלח ומעט פלפל שחור. מברישים בכף החרדל הנותרת, ולאחר מכן מפזרים אותה על כל פני השטח של פילה. פירורי לחםוטפחים עליהם היטב. אופים עד שהחזיר זהוב-חום ומדחום המוחדר למרכז פילה מראה 63 מעלות צלזיוס, 15-20 דקות. נותנים לנוח 5 דקות.
בינתיים, מניחים את האפונה והגזר בקערה המתאימה למיקרוגל; מוסיפים קורט מלח וקצת מים. מכסים בניילון נצמד ונקבים אותו מספר פעמים בסכין כדי לאפשר לאדים לצאת. מחממים במיקרוגל עד שהם פריכים-רכים, 3-4 דקות. נותנים להם להתקרר מעט. מוסיפים את גרגר הנחלים, השקדים ואת הרוטב שנותר. פורסים את הבשר לפרוסות ומגישים עם סלט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / סלטים / סלטים עליים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים