מוקפץ ברוקולי ואפונה ירוקה
קולות: 2
זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
אפונת שלג בתרמילים היא מרכיב פופולרי במנות סיניות, המוערכות בזכות טעמן המרענן, פריכותו ושפע הוויטמינים שלו. כדי לשמר תכונות אלו, מומלץ לבשל את האפונה הרכה בטכניקת הקפצה, המאפשרת טיגון מהיר. זה ירכך אותן מעט ויעניק להן צבע ירוק בוהק, בדיוק כמו הברוקולי שמהווה בן לוויה נפלא למנת תוספת עסיסית זו. הירקות מטוגנים בשמן צמחי ומבשלים על אש קטנה במשך מספר דקות עם ג'ינג'ר, שום ובצל ירוק, ומעניקים להן את הטעם העשיר האופייני למטבח האסייתי.
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
במחבת גדולה שאינה דביקה, טגנו 2 כפות מכל אחד מג'ינג'ר קצוצים, בצל ירוק ושום בשמן צמחי על אש גבוהה עד שהירקות מתרככים מעט, דקה אחת. הוסיפו 5 כוסות פרחי ברוקולי (350 גרם) ו-1/4 כוס מים; תבלו במלח. כסו ובשלו על אש קטנה עד לריכוך, כ-3 דקות. הסירו את המכסה, הוסיפו כוס אפונה שלג ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב, עד להזהבה ירוקה, כ-2 דקות.
מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב ברוקולי, אפונת סוכר, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, שׁוּם
קטגוריות:
אוספי מתכונים
מתכונים דומים
