סלט ניסואז עם טונה

קולות: 1

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 329, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 32 מ"ג, נַתרָן 394 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

גרסה זו, וריאציה של הסלט ניסואז הצרפתי המפורסם, מורכבת מתפוחי אדמה מבושלים, אפונה, זיתים וטונה. היא מוגשת עם רוטב של עגבניות טריות, מיונז, שמן זית וחומץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם תפוחי אדמה אדומים חדשים עם קליפה, שטופים היטב וחתוכים לרבעים
מלח גס ופלפל גרוס טרי
300 גרם אפונה ירוקה צעירה, ללא ורידים
1 כוס עגבניות שרי או חצויות בצורת שזיף עַגְבָנִיָה
2 כפות שמן זית
2 כפות מיונז קל
כף אחת של תפוחי אדמה אדומה חומץ יין
ראש חסה אחד, מחולק לעלים
280 גרם בשר משומר טוּנָה ללא נוזלים
1 פלפל צהוב, חתוך לרצועות
1 כף זיתים קצוצים
1/2 כוס טרי קצוץ בזיליקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה אדומים, תַפּוּחַ אַדֲמָה, אפונת סוכר, עגבניות שרי, עגבניות שזיף, מַיוֹנֵז, חומץ יין, חַסָה, טוּנָה, פלפל מתוק, זיתים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר ומכסים במים בגובה 5 ס"מ. מוסיפים קורט מלח, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים את אפונת הסנאף וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהאפונה רכה, כ-3 דקות נוספות. מסננים את הירקות במסננת ושוטפים תחת מים קרים; מעבירים לקערה גדולה.
הכינו את הרוטב לסלט ניסואז: ערבבו עגבניות, שמן זית, מיונז, חומץ וכף אחת של מים בבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

שֶׁלְאַחַר עלי חסה מניחים את תפוחי האדמה ב-4 קערות הגשה ומזלפים מעט רוטב. מוסיפים את הטונה, הפלפל, הזיתים, הבזיליקום ואת הרוטב שנותר לתפוחי האדמה והאפונה ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומסדרים על עלי החסה.

סלט Niçoise מוכן, בתאבון.

קטגוריות: