אפונה ירוקה עם רוטב שמנת ופנצ'טה

קולות: 2

איך לבשל - אפונה ירוקה ברוטב שמנת ופנצ'טה

תמונה של המנה: אנה וויליאמס

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

אפונה ירוקה ברוטב שמנת ופנצ'טה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות (280 גרם) אפונה צעירה קלופה או אפונה קפואה
450 גרם אפונת סוכר, ללא ורידים
120 גרם אפונה ירוקה, ללא ורידים וחתוכה לרצועות דקות
120 גרם פנצ'טה או בייקון, חתוכים לקוביות
2 כפות קמח חיטה
1.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1/2 כוס שמנת מתוקה
מיץ מלימון אחד
מלח גס ופלפל גרוס טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפונת סוכר, מיץ לימון, קרֶם, אפונה, פנצ'טה, בְּשַׂר חֲזִיר, קֶמַח

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. מלאו קערה גדולה במים וקרח. הוסיפו את האפונה הקלופה ובשלו במשך דקה אחת.

מוסיפים אפונת סוכר וממשיכים לבשל במשך 2 דקות, לאחר מכן מוסיפים אפונת שלג ומבשלים עוד 30 שניות. מסננים וטובלים את האפונה במי קרח.
מטגנים את הפנצ'טה במחבת על אש בינונית במשך 8-10 דקות, עד שהיא פריכה. מעבירים את הפנצ'טה לצלחת מרופדת במגבת נייר.

מוסיפים קמח לאותה מחבת עם השומן המגורר ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת. מוסיפים ציר עוף ושמנת וממשיכים לבשל עד שהרוטב מצטמצם בשליש, כ-6 דקות.

מניחים את האפונה במסננת כדי לנקז עודפי מים, לאחר מכן מוסיפים אותה לסיר עם הרוטב. מבשלים תוך ערבוב, עד שהאפונה מתחממת היטב, 3 עד 5 דקות. מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל.

מחלקים את האפונה בין הצלחות ומפזרים מעל פנצ'טה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים