עוף בקארי בסיר איטי

קולות: 1

זְמַן: 7 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 690, שומן כולל 39 ג'., שומנים רוויים 19 ג'., חלבונים 50 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 151 מ"ג, נַתרָן 796 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

קארי עוף הוא מאכל אסייתי בעל ארומה מורכבת, מעניינת וטעם מדהים, שקל להכין בבית בצורה מדהימה. הכניסו את כל המרכיבים לסיר בישול איטי, כסו את הסיר והגדירו את זמן הבישול. העוף יתבשל על אש קטנה בתערובת של חלב קוקוס, תבלינים וממרח קארי מסאמן. לממרח הזה טעם עדין יותר מקארי תאילנדי חריף אחר. הגישו את המנה המוגמרת על אורז, עם בוטנים פריכים ועשבי תיבול טריים מעל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג ירכי עוף ללא עור וללא עצמות
פחית אחת (400 גרם) של חלב קוקוס תאילנדי
1/4 כוס משחת קארי מסמן (או משחת קארי אדומה וכף סוכר)
2 כפיות רוטב דגים
2 כפיות שורש ג'ינג'ר קלוף קצוץ
גרידה דקה ומיץ מליים אחד ופלחי ליים להגשה
גבעול אחד של למון גראס
1/4 כוס בוטנים קלויים, ועוד להגשה
450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חצויים
אורז לבן מבושל להגשה
כוסברה טרייה קצוצה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, תפוחי אדמה אדומים, חלב קוקוס, משחת קארי, רוטב דגים, שורש ג'ינג'ר, מיץ ליים, למון גראס, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בישול איטי של 6-8 ליטר, ערבבו 0.5 כוסות מים, חלב קוקוס, משחת קארי מאסמן, רוטב דגים, ג'ינג'ר וגרידת ליים. כו את גבעול הלימון גראס בעזרת גב סכין או פטיש בשר וקשרו אותו לקשר. הוסיפו את הלימון גראס, הבוטנים ותפוחי האדמה לסיר בישול איטי. הניחו את ירכי העוף מעל ולחצו בעדינות כדי להטביע אותן. סגרו את המכסה ובשלו על אש נמוכה במשך 7 שעות.
פתחו את סיר הבישול האיטי והסירו מעט מהשומן מפני השטח של הרוטב. הוסיפו מיץ ליים ותבלו במלח. קרעו את העוף לחתיכות קטנות יותר. הניחו למשך 5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט. הוציאו וזורקים את הלימון גראס.