מרק דלעת טרי תאילנדי

המצרכים למתכון:

מרק פירה דלעת

• 300 גרם דלעת, ללא גרעינים וחתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ
• 3 כוסות מי קוקוס
• 100 גרם עיסת קוקוס
• 1.5 כפיות כמון טחון
• 1.5 כפיות כוסברה טחונה
• 3/4 כפית מלח
• 3 גרגירי פלפל שחור ועוד פלפל גרוס לפי הטעם
• קורט שום קצוץ (שיניים בלי המרכז)
• 3/4 כפית משחת קארי אדומה או קצת יותר לפי הטעם
• 2.5 כפות שמן זית
• 1/3 כוס חלב שקדים

תוֹסֶפֶת

• מנה אחת של פטריות פורטובלו כבושות (ראו מתכון למטה)
• 1/4 כוס קרם קוקוס
• 250 גרם פרחי כרובית
• 2 כפות שמן זית לאפייה
• 1/2 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים
• 2 בצלים ירוקים פרוסים דק

פטריות פורטובלו כבושות

• 1 כף רוטב סויה יפני
• כף אחת של שמן זית
• כף אחת של מים
• 1/2 כפית ג'ינג'ר קצוץ
• פטריית פורטבלו אחת, חתוכה לקוביות דק (להסיר את הזימים מהמכסה)