צליית גרעיני דלעת

קולות: 3

תמונה של המנה: טרה דון

זְמַן: שעה ו-15 דקות

גריל גרעיני דלעת - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

200 גרם גרעיני דלעת קלופים
כפית אחת של שמן צמחי, ועוד קצת לציפוי
1/2 כפית פלפל קאיין
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית מלח
600 גרם סוכר
340 מ"ל מים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: זרעי דלעת, פלפל קאיין טחון, קינמון, סִירוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את השמן והזרעים במחבת על אש בינונית-גבוהה. מערבבים את הזרעים תוך כדי ערבוב מתמיד. תריחו את הארומה ותשמעו חלק מהזרעים מתפוצצים בזמן שהם נקלים, מה שייקח 4 עד 5 דקות. מעבירים את הזרעים לקערה קטנה, מוסיפים את פלפל הקאיין, הקינמון והמלח ומערבבים.
הניחו משטח אפייה מסיליקון על תבנית אפייה.

מניחים סיר בנפח 3 ליטר במחבת גדולה מברזל יצוק. מוסיפים את הסוכר והמים לסיר ומבשלים על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם עם כף עץ, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 3 דקות. מסירים את המכסה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד שהסוכר הופך לענבר בהיר, כ-25 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את תערובת גרעיני הדלעת. פעולה זו תוריד משמעותית את טמפרטורת הסוכר, לכן יש לעבוד במהירות. לאחר האיחוד האחידה, יוצקים את התערובת על המשטח המוכן.

בעזרת מרית, מרחו את התערובת לשכבה דקה. תצטרכו לעבוד במהירות, לשפוך ולמרוח את התערובת על פני תבנית האפייה. קררו לחלוטין, כ-30 דקות, ולאחר מכן שברו אותה לחתיכות. אחסנו את התערובת בכלי אטום עד שבועיים.
יְצִיאָה670 גרם

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות / מנות דלעת / מתאבנים של דלעת / קינוחי דלעת ומאפים / אלטון בראון

מתכונים דומים