עוף ברוטב גרעיני דלעת

קולות: 0

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 560, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 52 מ"ג, נתרן 1204 מ"ג, סוּכָּר 34 ג'.

גרעיני דלעת עשירים במגנזיום, שקשה להשיג בכמויות מספיקות בתזונה טיפוסית. קלו גרעיני דלעת עם תבלינים מחממים כמו כמון ופלפל אנגלי, ולאחר מכן ערבבו עם סלסה ורדה וכמה מרכיבים נוספים ליצירת רוטב טעים ומלא טעם לעוף בגריל. הגישו את העוף ברוטב גרעיני דלעת עם ירקות טריים וטורטיות תירס בצד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס גרעיני דלעת גולמיים ללא מלח, קלופים
0.5 כפיות זרעי כמון
1.5 כוסות סלסה ורדה חריפה בינונית
1 כוס עלי כוסברה טריים ארוזים היטב
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
עוף צלוי אחד, העור מוסר, בשר טחון (בערך 4 כוסות)
1 פלפל אדום גדול, פרוס דק
5 צנוניות, פרוסות דק
מיץ מחצי ליים + פלחי ליים להגשה
8 טורטיות קטנות מתירס או חיטה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, פלפל מתוק, צְנוֹן, כוסברה, רוטב סלסה, זרעי דלעת, סִיד, טורטיה, פלפל אנגלי, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את גרעיני הדלעת וקלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מתחילים לבצבץ, 5-7 דקות. העבירו 2 כפות מהגרעינים לקערה קטנה ואת השאר העבירו לבלנדר. הוסיפו את גרעיני הכמון לאותה מחבת וקלו כדקה. הוסיפו לבלנדר. הניחו את המחבת בצד. הוסיפו לבלנדר את הסלסה ורדה, 1/2 כוס כוסברה, פלפל אנגלי ו-1/2 כוס מים. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו עוד 2 כפות מים במידת הצורך.
יוצקים את הרוטב לאותו סיר, מוסיפים את העוף ומביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לחימום מלא, כ-5 דקות; מוסיפים עד רבע כוס מים לדילול במידת הצורך. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

בקערה קטנה, ערבבו את הפלפל, הצנון, מיץ הליים ואת חצי כוס הכוסברה הנותרת. תבלו במלח ופלפל. חממו את הטורטיות במחבת גדולה ויבשה.
חלקו את הטורטיות, סלט הפלפלים והעוף בין הצלחות. פזרו גרעיני דלעת והגישו עם פלחי ליים.

קטגוריות: