זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8-10
כַּמוּת: 20 חתיכות

פנקו את החברים והמשפחה שלכם בבשר פריך תוצרת בית עם טעם מתוק-מלוח מושלם. כדי להכין אותו, תצטרכו מדחום ממתקים או מדחום לטיגון עמוק. לאחר שתערובת הסוכר מגיעה לטמפרטורה הנכונה, ערבבו פנימה בוטנים קלויים ומלוחים שלמים והניחו על תבנית אפייה להתייצבות. שברו לחתיכות והגישו, או חלקו לשקיות ותנו לחברים. ממתקים תוצרת בית הם תמיד תענוג.

רכיבים:

• 2 כפות סוכר
• 0.5 כוס סירופ תירס קל
• 6 כפות חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
• 0.5 כפיות סודה
• 1.5 כוסות בוטנים מלוחים קלויים
• ציוד מיוחד: מדחום קרמל או טיגון עמוק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סוּכָּר, סִירוֹפּ, חֶמאָה, בֹּטֶן, אגוזים קלויים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• רפדו תבנית אפייה עם שוליים בנייר כסף ורססו בתרסיס שמן.
שלב 2
• בסיר בינוני, ערבבו את הסוכר, סירופ התירס ו-1/2 כוס מים. חברו מדחום סוכריות או מדחום לטיגון עמוק לצד הסיר. הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית, ולאחר מכן המשיכו לבשל עד להזהבה, עד להגעה ל-170 מעלות צלזיוס, כ-15 דקות.
שלב 3
• הסירו במהירות את הסיר מהאש והוסיפו את החמאה וסודה לשתייה בטורפים עד לקבלת תערובת חלקה (התערובת תקציף ותבעבע). ערבבו פנימה את הבוטנים לפיזור אחיד.
שלב 4
• מורחים את התערובת על תבנית האפייה המוכנה ומשטחים אותה במהירות בעזרת מרית סיליקון ליצירת שכבה דקה ואחידה. נותנים לה להתייצב, ללא מכסה, בטמפרטורת החדר. שוברים את הפריכים המסוכרים לחתיכות ואחסנו בכלי אטום.

קולות: 4