קרמל דלעת

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 24 יחידות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 92, שומן כולל 2 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 0 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

קרמל דלעת - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות גרעיני דלעת קלויים או גרעיני חמניות
כף אחת של סירופ מייפל
0.75 כוסות סוכר חום
0.5 כוסות שמנת מתוקה
0.25 כוס סירופ תירס
כפית אחת של תבלין לפאי דלעת (אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, ציפורן)
כפית אחת של מיץ לימון
0.5 כפיות מלח דק
0.66 סט. מחית דלעת טמפרטורת החדר
כף אחת (15 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
תצטרךמדחום קולינרי לממתקים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מחית דלעת, זרעי דלעת, קַרַמֵל, סִירוֹפּ מֵייפֶל, סוכר חום, תבלין פאי דלעת

בישול המנה לפי המתכון:

מרפדים תבנית כיכר לחם בגודל 20 על 10 ס"מ בנייר אפייה או בנייר אלומיניום. משמנים קלות את הדפנות בחמאה, אך אל תשמנים את התחתית, ופוזים את גרעיני הדלעת על התחתית.
בסיר בינוני בעל תחתית עבה, ערבבו סירופ מייפל, סוכר חום, שמנת מתוקה, סירופ תירס, תבליני פאי דלעת, מיץ לימון ומלח. שטפו את דפנות הסיר במים כדי להסיר גרגירי סוכר. הכניסו מדחום סוכריות לתוך הסוכר. בשלו את התערובת על אש בינונית, מבלי לערבב, עד שהיא נוצרת כדור קשה (120 מעלות צלזיוס), כ-18-20 דקות.

ערבבו בזהירות פנימה את מחית הדלעת. החזירו לאש ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקרמל מגיע לשלב של כדור רך, 115 מעלות צלזיוס, עוד כ-15 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את החמאה והוניל.

יוצקים את הקרמל על גרעיני הדלעת בתבנית המוכנה. מורחים אותו בשכבה אחידה. מצננים לטמפרטורת החדר.

לאחר שהקרמל התקרר לחלוטין, הוציאו אותו מהנייר או נייר הכסף וחתכו אותו ל-24 ריבועים של 2.5 ס"מ. עטפו כל סוכרייה בנייר אפייה או נייר שעווה ואחסנו בכלי אטום עד שבוע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / סוכריות / מנות דלעת / קינוחי דלעת ומאפים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים