ג'מבליה עם אורז ושרימפס

קולות: 1

מנה בהשראת קייג'ון זו מושלמת אם אתם רוצים להרשים אורחים אבל לא רוצים להוציא הון תועפות. תנו לטעם השרימפס לזרוח על ידי בישול הקליפות למנה עשירה ומשביעה יותר.

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מרק סמיך עם אורז וציר שרימפס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שרימפס עם קונכיות
כפית אחת של פלפל שחור
בצל אחד, להשאיר חצי אחד שלם, לקצוץ את החצי השני
3 גבעולי סלרי, אחד חתוך לחתיכות גדולות ו-2 קצוצים
5 שיני שום, 3 כתושות ו-2 קצוצות
4 עלי דפנה
2 כפות שמן צמחי
2 כפות קמח חיטה
1 פלפל ירוק, קצוץ
1 צרור בצל ירוק, קצוץ, החלקים הלבנים והירוקים מופרדים
160 גרם נקניקיות אנדואטה, לחתוך
כף אחת של רסק עגבניות
1 כוס אורז ארוך גרגר
450 גרם עגבניות קצוצות
כפית אחת של טימין מיובש
קורט גדול של פלפל קאיין
1/2 כוס עלי פטרוזיליה, קצוצים גס
רוטב חריף של לואיזיאנה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז ארוך גרגר, עגבניות, נקניקיית אנדויל, שרימפס, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, פלפל שחור, עלה דפנה, פלפל קאיין טחון, קוֹרָנִית, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו ציר שרימפסקולפים את השרימפס ומניחים את הקונכיות בסיר בינוני. מקררים עד לשימוש.

מוסיפים לסיר את גרגירי הפלפל, חצי בצל, חתיכות גדולות של סלרי, 3 שיני שום כתושות ו-2 עלי דפנה, יחד עם 5 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהמים מצטמצמים בכשליש, 20 עד 30 דקות. נותנים לציר להתקרר לחלוטין, ואז מסננים. אמורות להיות לכם כ-3 כוסות. אם יש לכם פחות מ-3 כוסות, מוסיפים עוד מים לפי הצורך.
הכינו ג'מבליהמחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הקמח ומערבבים כל הזמן עד שהתערובת קלויה, כ-2 דקות. מוסיפים את הפלפל, החלקים הלבנים של הבצל הירוק, הנקניקייה, רסק העגבניות, הבצל הקצוץ, הסלרי והשום, את 2 עלי הדפנה הנותרים וכפית מלח.

מבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהירקות רכים, כ-5 דקות (מוסיפים מעט ציר שרימפס או מים אם התערובת נדבקת). מוסיפים את האורז ומערבבים.

מוסיפים את ציר המרק הנותר, עגבניות מרוסקות, טימין, פלפל קאיין, חצי מכמות הבצל הירוק וכפית מלח. מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות. מוסיפים את השרימפס, מכסים וממשיכים לבשל עד שהאורז רך והשרימפס מבושל היטב, כ-5-7 דקות. מסירים את עלה הדפנה.

מפזרים פטרוזיליה ובצל ירוק על הג'מבליה. מגישים עם רוטב חריף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי / מטבח קייג'ון

מתכונים דומים