סלט אסייתי עם אורז ושרימפס מטוגן

קולות: 2

איך להכין - סלט אורז אסייתי עם שרימפס מטוגן

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט אסייתי טעים ומשביע זה עשוי מאורז לבן או חום מבושל, המטוגן במחבת לפני שמערבב אותו עם ירקות. הוא מוגש עם גזר מגורר, אפונה שלג, סלרי וחסה אייסברג, יחד עם שרימפס מטוגן במחבת. לפני הטיגון, השרימפס מושרים לזמן קצר בתערובת של חומץ אורז, שמן שומשום, רוטב סויה ותבלינים ארומטיים. תערובת מלוחה זו משמשת גם כרוטב לכל הסלט. מגישים עם נבטי שעועית מונג בריאים ומפזרים בוטנים גרוסים או אטריות סיניות לא מבושלות למרקם פריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שרימפס גדול, קלוף, ללא ורידים וחתוך לשניים לאורכו
2 שיני שום, כתושות
5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף ומגורר
3 כפות שמן שומשום כהה
רבע כף חומץ אורז
2 כפות רוטב סויה
קורט סוכר
גזר גדול אחד, מגורר
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
2 כוסות אפונת שלג, פרוסה דק
כף אחת של שמן צמחי
2 כוסות אורז לבן או חום מבושל
1 צרור בצל ירוק, פרוס דק
1/4 ראש חסה אייסברג, מגוררת דק
1 כוס נבטי שעועית מונג
0.5 כוסות אטריות צ'או מיין ו/או בוטנים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, אוֹרֶז, אטריות צ'או מיין, חסה אייסברג, אפונת סוכר, סֶלֶרִי, גֶזֶר, שורש ג'ינג'ר, נבטי שעועית

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את השום, הג'ינג'ר, שמן השומשום, החומץ, רוטב הסויה והסוכר. שפכו 2 כפות מהרוטב לקערה בינונית, הוסיפו את השרימפס וערבבו היטב. הוסיפו את הגזר, הסלרי ואפונה השלג לקערה עם הרוטב שנותר וערבבו היטב.
חממו מחבת גדולה על אש גבוהה והוסיפו 2 כפיות שמן צמחי. הוסיפו את השרימפס ובשלו עד להזהבה, 3-4 דקות, לאחר מכן העבירו לקערה עם הירקות. הוסיפו 3-4 כפות מים למחבת וגרדו את החלקים השחומים בעזרת כף עץ. שפכו את המים לקערה עם השרימפס. הניחו למחבת להתחמם, לאחר מכן הוסיפו את כפית שמן הצמחים הנותרת וטגנו את האורז, תוך ערבוב מהיר, במשך כ-2 דקות. הסירו מהאש ותתנו לו להתקרר.