ג'מבליה עוף (תבשיל קריאולי)

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנה פשוטה ומשביעה לקבוצה גדולה, בטוח שתשאיר אתכם מבקשים עוד. ג'מבליה טעימה כבר ביום הראשון לאחר הבישול. לאחר 24 שעות, היא אפילו יותר טעימה ופשוט טעימה. המנה מקורה בלואיזיאנה כניסיון של מהגרים להתאים את המטבח הים תיכוני (כמו פאייה ספרדית) למרכיבים אמריקאים. למעשה, זהו מתכון לא מסורתי לג'מבליה, שכן הבשר והירקות מבושלים בנפרד מהאורז. עם זאת, אין בכך כדי לגרוע מההנאה מהמנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות
340 גרם מעושן נקניקיות אנדויל, חתוך לפרוסות
2 כפות שמן בוטנים לטיגון
בצל בינוני אחד, קצוץ
2 גבעולי סלרי, קצוצים
2 שיני שום, לחוצות דרך מכבש
1 פלפל, חתוך לקוביות
קופסת שימורים אחת (800 גרם) עגבניות במיץ שלהן, קלופות וחתוכות לקוביות
חצי כפית רוטב חריף
כפית אחת של אבקת פילה (עלים יבשים טחונים של שיח הסספראס)
1 כף תערובת תבלינים קייג'ון (מלח, פלפל קאיין, אבקת שום, פפריקה, אורגנו וטימין מיובשים, פלפל שחור טחון, אבקת בצל)
בצל ירוק, להגשה
אורז מאודה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, נקניקיית אנדויל, פלפל מתוק, עגבניות, חמאת בוטנים, סֶלֶרִי, תיבול קייג'ון, רוטב חריף

בישול המנה לפי המתכון:

חממו סיר גדול ויבש או סיר ברזל יצוק על אש גבוהה. הוסיפו כף שמן בוטנים, ולאחר מכן טגנו את הנקניקייה. הוציאו מהמחבת והסירו את השומן המגורר. טגנו את העוף, הוסיפו תחילה כף שמן בוטנים נוספת, והוסיפו עוד לפי הצורך.
מחזירים את הנקניקייה למחבת עם העוף, מוסיפים את הבצל, הסלרי, השום והפלפל. מטגנים עד שהבשר והירקות מבושלים לחלוטין. מוסיפים את העגבניות והרוטב החריף ומערבבים בעזרת כף עץ. מוסיפים את אבקת הפילמנט ו... תערובת תבלינים קייג'וןהנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך שעה לפחות. הגישו על מצע אורז, מקושט בבצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / / מטבח אמריקאי / מטבח קייג'ון

מתכונים דומים