רוטב פסטו ארוגולה

קולות: 26

זְמַן: 10 דקות

רוטב פסטו ארוגולה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות ארוגולה טרייה
כף שום כתוש
מלח ופלפל טחון טרי
כוס שמן זית אחת
2 כפות צנוברים קלויים, ועוד כף אחת של אגוזים גולמיים
1/8 כפית ויטמין C (אופציונלי)
1/2 כף פרמזן טרי מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב פסטו, ארוגולה, צנוברים, גבינת פרמזן, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו קערה גדולה של מי קרח והביאו לרתיחה בסיר גדול. מניחים את הארוגולה במסננת גדולה ומטמיעים אותה במים הרותחים. מיד מטבלים את הארוגולה למים הרותחים. חולטים במשך כ-15 שניות.

מוציאים, מנערים את עודפי המים, מטבלים את הארוגולה בקערה עם מי קרח ועורבים שוב להתקרר מהר ככל האפשר.
סחטו היטב את הארוגולה בעזרת הידיים. קצצו גס את הארוגולה והכניסו אותה לבלנדר.

מוסיפים שום, מלח ופלפל לפי הטעם, שמן זית, 2 כפות צנוברים וויטמין C, אם משתמשים. מערבבים במשך 30 שניות לפחות. פעולה זו תצבע היטב את הארוגולה הירוקה לתוך השמן.

מוסיפים את הגבינה ומערבבים. ניתן לאחסן את הפסטו בכלי סגור היטב במקרר במשך מספר ימים.

הוציאו את רוטב הפסטו מהמקרר לפני ארוחת הערב כדי להביא אותו לטמפרטורת החדר. פזרו את כף הצנוברים הנותרת לפני ההגשה.
יְצִיאָה2 כפות

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רטבים / מטבלים / / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי / מייקל צ'יארלו

מתכונים דומים