לחמניית פבלובה עם אגוזים

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 236, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 22 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 24 מ"ג, נַתרָן 47 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

לחמניית המרנג המרשימה "פבלובה" נראית כל כך חגיגית שהיא יכולה אפילו להחליף עוגת יום הולדת. המרנג מכוסה בתערובת של קוקוס, פקאנים, שקדים ואגוזי מלך, נאפה קלות בתנור, וממולא בקצפת ובתערובת תותים ואננס. הפירות והאגוזים משלימים זה את זה בהרמוניה, והופכים את הקלאסיקה המחודשת הזו לקינוח עצמאי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כף חמאה לא מלוחה, לנייר אפייה
0.5 כפיות חומץ לבן מזוקק
0.5 כפיות קורנפלור
0.5 כפיות תמצית וניל
6 חלבוני ביצה
1/4 כוס סוכר + כף אחת, מחולקת לשניים
1/4 כוס פתיתי קוקוס מתוקים
1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
1/4 כוס שקדים קצוצים
1/4 כף פקאנים קצוצים
2 כוסות תותים, קלופים וקצוצים דק
קופסת שימורים אחת (280 גרם) של חתיכות אננס משומרות, מסוננות היטב
0.5 כוסות שמנת מתוקה
ציוד מיוחדמיקסר ידני או מיקסר עומד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרֶם, תות שדה, אֲנָנָס, פתיתי קוקוס, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, שָׁקֵד, פקאנים, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בשמן ומרפדים אותה בנייר אפייה משומן. מניחים בצד.
ערבבו את החומץ, קורנפלור ווניל בקערה קטנה והניחו בצד. במיקסר עומד, הקציפו את חלבוני הביצה עד שנוצרים קצף רך. תוך כדי פעולת המיקסר, הוסיפו באיטיות 1/4 כוס סוכר. המשיכו להקציף עד שנוצרים קצף יציב. קפלו בהדרגה את תערובת החומץ לתוך המרנג.

מורחים את המרנג באופן שווה על תבנית האפייה המוכנה. מפזרים באופן שווה קוקוס, אגוזי מלך, שקדים ופקאן. אופים עד שהקוקוס מתחיל להשחים והלבנים מבריקים וקפיציים, כ-10-12 דקות. מצננים לחלוטין.
בינתיים, ערבבו את התותים והאננס בקערה והניחו בצד. בקערה נקייה, הקציפו את השמנת המתוקה עם כף הסוכר הנותרת עד לקבלת קצף יציב והניחו בצד.
הוציאו את המרנג מתבנית האפייה. הפכו אותו בזהירות על משטח מרופד בנייר אפייה, כשהצד עם האגוזים כלפי מטה. כסו את המרנג בקצפת ופיזרו באופן שווה את התותים והאננס, תוך השארת שוליים של 2.5 ס"מ (1 אינץ') מסביב לשוליים. השאירו מעט מרווח נוסף באחד הצדדים הקצרים כדי לאטום את הגליל.
התחילו מהצד הקצר עם יותר פירות, גלגלו את המרנג באיטיות לגליל, תוך ניסיון ליצור אותו הדוק ככל האפשר. חתכו את הקצוות הלא אחידים בעזרת סכין משוננת. פרסו את הגליל לפרוסות בעובי 5 ס"מ וסדרו על צלחות הגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / עוגות / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / עוגות / / סאני אנדרסון

מתכונים דומים