פנקייקים עם נוטלה

קולות: 1

מעמדי קרפים נפוצים בכל רחבי העולם, אבל נראה לכם איך להכין אותם בסגנון הצרפתי. בלילה עם חמאה מומסת (או, עדיף, מטוגנת עד להזהבה) יוצקת על מחבת ומורחת בעזרת שיפוד עץ. בועות נוצרות על הקרפ, ואז הבלילה מתייצבת ומזהיבה. לאחר מכן מורחים את הקרפים בשכבה עבה של נוטלה (אגוזי לוז ושוקולד, מוקצפים למשחה מתוקה וקרמית). אחת משמחות החיים הפשוטות!

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 5

מתכון לפנקייקים קינוחים עם ממרח שוקולד ואגוזי לוז.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כפות (90 גרם) חמאה
2 ביצים גדולות, ועוד חלמון אחד
1/2 כוס מים
כוס חלב אחת
1/2 כפית מלח
1 כוס קמח פרימיום
1/2 כוס ממרח שוקולד נוטלה ואגוזי לוז

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פנקייקים, קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, חמאת שוקולד-אגוזים

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים את החמאה במחבת בינונית עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. ממשיכים לבשל עד שהחמאה מקבלת גוון זהוב. מסירים מהאש ומניחים בצד. האש הנותרת תגרום לחמאה להתכהות עוד יותר, לכן כבו את האש כשהחמאה מקבלת גוון זהוב, אך לא חום כהה.
בקערה בינונית, טורפים בזהירות את הביצים, החלמון, המים, החלב והמלח. מוסיפים את הקמח ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים פנימה באיטיות את החמאה החומה תוך כדי טריפה מתמדת. מסננים את התערובת, במידת הצורך, כדי להסיר גושים.

נגבו את המחבת בה המסתם את החמאה בעזרת מגבת נייר. הניחו על אש בינונית. בעזרת כוס מדידה, מדדו שליש כוס בלילה ויוצקים אותה למרכז המחבת החמה. סובבו את המחבת כך שתכסה את כל המשטח - ככל שהיא דקה יותר טוב. החזירו את המחבת לאש ובשלו במשך 2 דקות. בעזרת מרית גומי, הרימו את הפנקייק מהקצה והפכו אותו.

מטגנים את הצד השני במשך 30 שניות עד דקה, תלוי כמה שחומים אתם רוצים.
מניחים בצלחת ומורחים כף אחת של נוטלה (או כמה שתרצו) על הקרפ. קפלו את הקרפ לשניים, ואז שוב לשניים, כך שיצרו משולש. אפשר גם לגלגל אותו באופן רופף לצינור. מגישים עם ציפוי תות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / ג'פרי סעד

אוספי מתכונים