פנקייקים שוודיים עם גבינת שמנת דובדבנים, שוקולד ובננות

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 535, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 65 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 99 מ"ג, נַתרָן 128 מ"ג, סוּכָּר 33 ג'.

בלילת פנקייק שוודית מכילה יותר ביצים, חלב וחמאה מקמח, מה שהופך אותם לדקים ועדינים יותר. פנקייקים אלה מוגשים בצינורות עם מגוון מילויים ותוספות מתוקות. ממלאים חלק מהפנקייקים בגבינת שמנת דובדבנים, אחרים בנוטלה ובננות. מגישים את שאר המילויים כתוספות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פנקייקים

2 כוסות חלב
2 ביצים גדולות
4 כפות חמאה מומסת, מחולקות
0.5 כפיות תמצית וניל
1 כוס קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר
קורט מלח גס אחד

סתימות

קופסה אחת (425 גרם) של מלית פאי דובדבנים מקופסה, מחולקת
קופסה אחת (220 גרם) גבינת שמנת מוקצפת
2 בננות, פרוסות דק
0.5 כוס ממרח שוקולד-אגוזי לוז (רצוי נוטלה)
אבקת סוכר, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, בננות, חמאת שוקולד-אגוזים

בישול המנה לפי המתכון:

בָּצֵק:

בקערה גדולה, ערבבו את החלב, הביצים, 2 כפות חמאה מומסת ותמצית וניל. בקערה נוספת, ערבבו את הקמח, הסוכר והמלח. קפלו את החומרים היבשים לתוך התערובת הרטובה, תוך ערבוב כדי למנוע גושים. הניחו לבצק לנוח כמה דקות בזמן שאתם מכינים את המילוי. ניתן לכסות את הבצק ולקרר עד 24 שעות, אך ייתכן שיהיה צורך לדלל אותו מעט.
מְלִית:

ערבבו כוס אחת של מלית פאי דובדבנים עם גבינת שמנת; כסו ושמרו במקרר עד להגשה. הכניסו את המלית הנותרת לקערת הגשה. כשהם מוכנים להגשה, פרסו את הבננות ופרסו אותן בקערה; העבירו את ממרח השוקולד לקערה אחרת.

פנקייקים:

משמנים קלות מחבת בחמאה מומסת. יוצקים כרבע כוס בלילה לתבנית, תוך סיבוב כדי לצפות את התחתית באופן שווה. כאשר החלק העליון יבש ומבעבע והשוליים משחימים קלות (45 שניות עד דקה), הופכים את הפנקייק ואפים עוד 15-20 שניות. הפנקייק הראשון שלכם עשוי להיות גושי, אבל אל דאגה, פשוט תאכלו אותו!
מעבירים את הפנקייק המוכן לצלחת וטגנים את הפנקייקים הנותרים, תוך הוספת רבע כוס בלילה בכל פעם ומריחת המחבת בחמאה מומסת לפי הצורך. עורמים את הפנקייקים ומניחים בצד, מכוסים בנייר כסף, עד להגשה. מכסים את הפנקייקים ומקררים אותם עד 24 שעות. לחלופין, ניתן להניח אותם בין שכבות של נייר שעווה, לעטוף אותם בניילון נצמד ולהקפיא אותם עד חודש. יש להפשיר לילה במקרר לפני ההגשה.
מניחים את הפנקייקים על השולחן יחד עם המליות. מניחים את המלית על פנקייק אחד, מקפלים אותו לשניים ומגלגלים אותו לצינור. מקשטים בכפית של מלית פאי דובדבנים או מפזרים אבקת סוכר.