קסדייה עוף ושעועית

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קסדייה מלוחה במילוי חזה עוף מבושל ברוטב עגבניות חריף, ומעליה גבינת אואחאקה ושעועית מטוגנת (מנה מקסיקנית מסורתית העשויה משעועית מושרת ומטוגנת). מוגשת עם גוואקמולי וסלסה טרייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 טורטיות חיטה, בקוטר 25 ס"מ.
חזה עוף אחד ללא עור וללא עצמות (250 גרם)
קופסה אחת (430 גרם) של עגבניות אפויות משומרות
2 כפיות אבקת צ'ילי
שן שום אחת, סחוטה דרך מכבש
2 כוסות גבינת אואחאקה מגוררת
כף אחת. שעועית מטוגנת
2 כפות (30 גרם) חמאה
גוואקמולי, סלסה, בצל ירוק קצוץ ושמנת חמוצה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, חזה עוף, עגבניות, שְׁעוּעִית אָפוּיה, גבינת אואחאקה, רוטב גוואקמולי, רוטב סלסה, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מערבבים את העגבניות, תיבול צ'ילי, שום, 2/3 כוס מים, ו-1/2 כפית מלח בסיר קטן. להביא לרתיחה על אש בינונית, למעוך את העגבניות בעזרת כף, ולבשל על אש קטנה במשך 10 דקות.

מניחים את חזה העוף ברוטב ומבשלים על אש נמוכה, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד לבישול מלא, 8-9 דקות מכל צד. מעבירים את העוף לצלחת, פורסים אותו לקצוות ומחזירים לרוטב. מתבלים במלח ופלפל.
הניחו טורטיה לפניכם ופיזרו באופן שווה חצי כוס גבינת אואחאקה. הוסיפו רבע מרוטב העוף והעגבניות המגוררים ורבע מהשעועית. קפלו את הטורטיות לשניים, תוך כדי עטיפת המילוי. חזרו על הפעולה עם שאר הטורטיות והמרכיבים.

המיסו חצי כף (30 גרם) חמאה במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. טגנו את הקסדייה כ-3 דקות מכל צד, תוך כדי הפיכה פעם אחת באמצע, עד להזהבה והגבינה נמסה. הוציאו לקרש חיתוך גדול וחזרו על הפעולה עם שאר הקסדייה.
חותכים למשולשים ומגישים עם גוואקמולי, סלסה, בצל ירוק ושמנת חמוצה.

מַתכּוֹן קסדייה עוף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים