כמהין ברזילאי "בריגדירו"
קולות: 2
זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 26 כמהין
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 26 כמהין
הממתק הברזילאי הביתי המפורסם בשם "בריגדיירו" כבש זה מכבר את ליבם של חובבי המתוק בארצם. הוא באמת בלתי ניתן לעמוד בפניו, שכן הוא עשוי מחלב מרוכז ושוקולד, ויוצר מסה מותכת דמוית לבה. באופן מסורתי, הוא מכוסה בסוכריות שוקולד פריכות, אך אפשר להיות יצירתיים גם עם זה. אבקת קקאו, פתיתי קוקוס ואגוזים קצוצים דק הן רק חלק מהאפשרויות.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- פחית אחת (400 גרם) של חלב מרוכז
- 100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
- כף אחת (15 גרם) חמאה, ועוד כף לשימון
- 1 כוס סוכריות שוקולד, לציפוי
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב מרוכז, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, כמהין
בישול המנה לפי המתכון:
- מוסיפים לסיר את החלב המרוכז, השוקולד הקצוץ והחמאה. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב כ-10 דקות, או עד שהתערובת מתחילה להתנתק מהתחתית. כשמטים את הסיר, היא תיצור מסה מוצקה ורכה. יוצקים את התערובת על צלחת משומנת ומניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר.
- משחו את הידיים בחמאה וגלגלו את התערובת לסוכריות. גלגלו אותן בסוכריות שוקולד. המרקם הקרמי של הבריגאדיירו נהנה ביותר אם הוא מוגש בטמפרטורת החדר.
מַתכּוֹן כמהין בריגידירו.
קטגוריות:
מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות / המטבח הברזילאי
מתכונים דומים
