קסדייה הודו עם רוטב פסטו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

קסדייה, אוכל מהיר מקסיקני מסורתי, פופולרית גם בארצות הברית, שם היא מתחרה בכריכים. במטבח האמריקאי, קסדייה ממולאת בדרך כלל בסגנון מקסיקני, אבל אם אתם חובבי מטבח דרום-מערבי, המכונה גם טקס-מקס, תוכלו להדגיש מוצר אמריקאי מסורתי ולהתרחב מעבר למטבח המקסיקני. מתכון זה משתמש בבשר הודו טחון מטוגן חריף, מוצרלה ורוטב פסטו ירוק כמילויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קסדייה

12 טורטיות חיטה קוטר 25 ס"מ.
900 גרם נקניקיית הודו טחונה, ראו מתכון למטה
700 גרם מוצרלה מגוררת
3/4 כוס פלפלים אדומים קלויים
כוס אחת של פסטו בזיליקום, מתכון למטה

נקניקיית הודו טחונה

2/3 כוס ציר עוף
60 גרם צ'יפוטלה (פלפל חלפיניו אדום מעושן) ברוטב אדובו
900 גרם הודו טחון
כף אחת של מרווה טחונה
כף אחת של אורגנו מיובש
כף אחת של כמון טחון
3 כפות מלח
2 כפות פלפל שחור טחון

פסטו עם בזיליקום

1 כוס עלי בזיליקום טריים
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס פקאנים או צנוברים
1/4 כף פרמזן מגורר
כף מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, טוּרְקִיָה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, פלפל מתוק, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, חָכָם, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן, פקאנים, צנוברים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו את טורטיות הקמח על השיש. 6 טורטיות יהיו החצי העליון של הכריך, ו-6 טורטיות יהיו החצי התחתון. פזרו באופן שווה את נקניקיית ההודו הטחונה בין 6 הטורטיות התחתונות. פזרו 115 גרם גבינת מוצרלה מעל. פרסו את הפלפלים הקלויים לרצועות וערו 5-6 רצועות זו על גבי זו. לאחר מכן, מרחו שכבה דקה של פסטו בזיליקום על כל אחת מ-6 טורטיות הקמח הנותרות, שישמשו כחצי העליון, ולחצו אותן בחוזקה על החצי התחתון של הקסדייה.
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מניחים את הקסדייה על הגריל ומבשלים כ-5 דקות, עד שיופיעו סימני צלייה והקסדייה זהובים. פנים הקסדייה צריך להיות חם והגבינה צריכה להיות מומסת. כשהקסדייה מוכנה, מוציאים אותה מהגריל, חותכים ל-6 משולשים ומגישים עם החטיף האהוב עליכם. רוטב סלסה.

פסטו עם בזיליקוםמניחים את הבזיליקום ושמן הזית במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מוסיפים את הפקאנים, הפרמזן והמלח. ממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם חלק, ומוסיפים שמן זית לפי הצורך כדי להגיע למרקם חלק.

נקניקיית הודו טחונה

מניחים את ציר העוף ורוטב הצ'יפוטלה יחד עם רוטב האדובו בבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מתחילים להשחים את בשר ההודו הטחון. לאחר מכן מוסיפים את רוטב הצ'יפוטלה הטחון ומבשלים כ-10-15 דקות, עד שהבשר פריך ומבושל לחלוטין. לבסוף, מוסיפים את המרווה, האורגנו, הכמון, המלח והפלפל. מצננים את הנקניק הטחון לפני מילוי הטורטיות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / מוצרי קמח צלויים / אוכל מהיר / מנות טורטיה / / / מנות הודו / מנות הודו טחון / מטבח מקסיקני / בובי פליי

מתכונים דומים