שעועית שחורה מבושלת מעולה

קולות: 29

זְמַן: 4 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 322, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

שעועית שחורה, כמו כל שעועית אחרת, נחשבת למזון מזין בעל ערך רב, עשיר במיקרו-נוטריינטים וחלבון. אם אתם מקפידים על תזונה בריאה, כדאי לכלול אותה מעת לעת בתזונה שלכם כתוספת או כתחליף למנות בשר. בישלו שעועית שחורה לפי מתכון זה, ותקבלו מנה טעימה וטעימה בעלת מרקם עדין וקרמי. ניתן להגיש אותה כמנה עיקרית, מפוזרת בגבינה ועשבי תיבול, או להשתמש בה כמילוי, כפי שעושים מקסיקנים ומטבחים אחרים באמריקה הלטינית. שעועית שחורה מבושלת מושלמת לבוריטוס, אנצ'ילדות, טאקו ואפילו כמטבל לנאצ'וס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שעועית שחורה יבשה, שטופה וממוינת
3 כפות שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ
4 שיני שום, קצוצות
1 פלפל חלפיניו, חתוך לחצי ומנוקה מגרעינים
2 כפיות כמון טחון
2 כפיות אורגנו מיובש
גבינת קסו פרסקו וכוסברה טרייה להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית שחורה, כַּמוֹן, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את השעועית לילה שלם בסיר עם מים. לאחר מכן מסננים את המים.
מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, השום, החלפיניו והכמון ומבשלים תוך ערבוב כ-5 דקות. מוסיפים את האורגנו והשעועית, לאחר מכן מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את השעועית (כ-9 כוסות).

הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה, כסו חלקית את הסיר ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשעועית רכה, כ-3 שעות.

מוסיפים 2 כפיות מלח ומבשלים ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שרוב הנוזלים נספגים, כ-45 דקות. מתבלים במלח לפי הטעם. נותנים לעמוד 15 דקות לפני ההגשה; מקשטים עם קסו פרסקו וכוסברה, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / אוכל מהיר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים