זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

קסדייה זו של פטריות ואספרגוס היא ארוחת ערב צמחונית נפלאה שכולם יאהבו. הירקות מונחים על טורטייה ועליה גבינה, מקופלים לשניים וצולים עד שהגבינה נמסה. מוגש עם גבינת עיזים וסלסת עגבניות קלויה.

רכיבים:

• 4 כפות שמן זית
• 2 כוסות אספרגוס קצוץ
• 2 כוסות פטריות שמפיניון קצוצות
• 1 כוס בצל מתוק קצוץ
• 1/4 כוס שרדונה
• 5 עגבניות
• 3 פלפלי סראנו, אופציונלי
• שן שום שלמה אחת
• 12 טורטיות תירס
• 1 כוס גבינת מונטריי ג'ק מגוררת
• 1 כוס גבינת עיזים
• 0.5 כוס כוסברה טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אַספָּרָגוּס, פטריות שמפיניון, טורטיה, פלפל סראנו, גבינת מונטריי ג'ק, יַיִן אָדוֹם, רוטב סלסה, גבינת עיזים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים 2 כפות שמן זית. מטגנים את האספרגוס, הפטריות והבצל כ-4 דקות. מוסיפים את היין, מעט מלח ופלפל שחור. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-5 דקות. מסירים מהאש.
שלב 2
• עטפו את העגבניות והצ'ילי בנייר כסף וצלו על אש גלויה כ-5 דקות מכל צד. העבירו לבלנדר יחד עם שן שום ו-1/3 כוס מים. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. טעמו. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
• עטפו את הטורטיות במגבת מטבח נקייה ולחה וחממו במיקרוגל במשך 2 דקות.
שלב 4
• ממלאים כל טורטיה בכמות קטנה של גבינה וכף אחת של מילוי אספרגוס. מקפלים לשניים כמו טאקו.
שלב 5
• חממו מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה והוסיפו את 2 כפות שמן הזית הנותרות. טגנו את הקסדייה המקופלת במחבת עד להזהבה ופריכות, כ-3 דקות מכל צד. סננו על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
שלב 6
• מגישים כל קסדייה עם גבינת עיזים מפוררת וכוסברה טרייה מעל.

קולות: 2