מולים בצרפתית
קולות: 43
זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2
הכינו ארוחת ערב ים תיכונית קלה עם מולים בסגנון צרפתי מבושלים ברוטב שום ריחני העשוי משמנת ויין, בטעם עשבי תיבול. למנה זו, השתמשו רק במולים טריים או קפואים באיכות גבוהה בקונכיות שלהם. בזמן הבישול, הם אמורים לשחרר את המיצים שלהם, אשר בשילוב עם הרוטב ידפיסו ארומה שלא תתואר. הגישו את הרוטב בקערה נפרדת וטבלו לתוכו לחם קרום.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 900 גרם מולים בקונכיות, שטופים
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלי שאלוט, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כוס יין לבן יבש
- 0.5 כוסות שמנת מתוקה
- 4 כפות (60 גרם) חמאה, חתוכה לחתיכות
- חצי צרור פטרוזיליה, קצוצה
- לחם פריך להגשה
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: מולים, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, קרֶם, פטרוזיליה
בישול המנה לפי המתכון:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את בצלצלי השאלוט והשום ומטגנים במשך 5 דקות עד לריכוך. מוסיפים את הצדפות, היין, השמנת, החמאה והפטרוזיליה ומתבלים בנדיבות במלח.
- מערבבים היטב, מכסים ומבשלים כ-10-15 דקות עד שהקונכיות נפתחות והמולים מבושלים לחלוטין. מניחים את המולים המבושלים בקערה אחת ומוזגים את המיץ שלהם לקערה אחרת. מגישים עם לחם קשה.
מחבר המתכון - ג'ורג' דוראנד (ארה"ב) - שף, מנחה טלוויזיה
קטגוריות:
מתכונים דומים
