חזיר וברי בסגנון צרפתי במאפה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 חטיפים

מתאבנים קטנים אלה מושלמים למסיבות בית, מסיבות קוקטייל, או סתם לצפייה במשחק עם בירה. למרות גודלם, הפירורים האלה עמוסים בטעמים עשירים של חזיר, גבינת ברי שמנת ובצל מקורמל. הכנתם קלה יותר אם משתמשים בבצק עלים מוכן מראש של קרואסון. חותכים אותו למשולשים קטנים ועטפו את המילוי סביבם. מקשטים כל קרואסון מיני בקורטוב של בצל מקורמל. טבלו אותם בחרדל דיז'ון ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כף חמאה לא מלוחה
כף אחת של שמן צמחי
1 בצל גדול, קצוץ דק
2 כפיות טימין טרי קצוץ
8 פרוסות חזיר מבושל, בעובי של כ-0.15 ס"מ (כ-250 גרם)
90 גרם גבינת ברי, ללא קליפה
220 גרם בצק קרואסון
חרדל דיז'ון, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת ברי, בצק צרפתי, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת בינונית, חממו את החמאה ושמן הצמחים על אש בינונית. הוסיפו את הבצל, הטימין, חצי כף מלח וקורט פלפל שחור גרוס ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך מאוד ומקורמל, כ-15 דקות. הגבירו מעט את האש ובשלו עד להזהבה, עוד כ-5 דקות. העבירו את הבצל לקערה קטנה כדי להתקרר לחלוטין.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

חותכים כל פרוסת חזיר ל-3 רצועות בגודל של כ-5 על 12 ס"מ. חותכים את גבינת הברי ל-24 חתיכות בגודל של כ-0.5 על 2.5 ס"מ. מעל כל רצועת חזיר מפזרים רבע כפית בצל מקורמל וחתיכה אחת של גבינת ברי ומגלגלים היטב.
חלקו את בצק הקרואסון לאורך החריצים ל-8 משולשים. חתכו כל משולש ל-3 משולשים ארוכים ודקים (24 בסך הכל). הניחו גליל חזיר אחד בקצה המשולש, גלגלו אותו והניחו את החזיר, כשהצד עם התפר כלפי מטה, על תבנית האפייה המוכנה. חזרו על הפעולה עם שאר המשולשים ולחמניות החזיר.
מפזרים מעל כל גליל כשמינית כפית מהבצל המקורמל שנותר. אופים עד להזהבה ואפייה מלאה, 25-30 דקות. מגישים חם עם חרדל דיז'ון לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חֲטִיפִים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים