בצלים קטנים כבושים עם כרובית, בסגנון צרפתי

קולות: 1

איך להכין בצל קטן במרינדה בסגנון צרפתי עם כרובית

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות

המתכון המשפחתי המוכח של ננסי פולר לירקות כבושים לא יאכזב אפילו את מתחילי המטבח. הירקות פריכים וחריפים, עם טעם מאוזן המציע מתיקות, חמיצות ורמז לחרדל. מלפפונים פרוסים מזנים שונים מעורבבים בצנצנת זכוכית עם פרחי כרובית קטנים, פלפלים ובצלי פנינה, ואז יוצקים מעל המרינדה. לאחר מספר שעות, לאחר שהצנצנת התקררה, הירקות מוכנים להגשה. מתאבן זה מושלם לכל שולחן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 מלפפוני חווה קצרים, חתוכים לרצועות
1 מלפפון גדול, פרוס לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
חצי ראש כרובית, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
1 כוס בצל פנינה
2 כוסות חומץ לבן
כוס סוכר אחת
2 כפות זרעי חרדל צהובים
כף אחת של זרעי סלרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סטים של בצל, כְּרוּבִית, פלפל מתוק, מלפפונים, זרעי חרדל, זרעי סלרי

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו מלפפונים, פלפלים, כרובית ובצל פנינה בצנצנת זכוכית גדולה עם מכסה.
ערבבו חומץ, כוס מים, סוכר, זרעי חרדל וסלרי בסיר גדול. הביאו לרתיחה על אש גבוהה, ולאחר מכן בעזרת משפך יוצקים את המרינדה על הירקות, תוך כיסוי מלא.

יש להניח להתקרר לטמפרטורת החדר, לאחר מכן לכסות היטב ולהכניס למקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה. ניתן לאחסן ירקות כבושים במקרר עד שבועיים..
יְצִיאָה2.5 ליטר

מחבר המתכון - ננסי פולר היא שפית, אשת עסקים ומארחת אמריקאית מקלווראק, ניו יורק.

קטגוריות: