זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מולים וצדפות ברוטב קארי תאילנדי - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 16 צדפות צעירות (שטופות היטב)
• 800 גרם מולים (שטופים היטב)
• 1 פלפל אדום קטן, פרוס דק
• 2 כפות שמן צמחי
• חתיכת ג'ינג'ר אחת, קלופה וקצוצה דק (באורך 8 ס"מ).
• 3 שיני שום קצוצות דק
• 2 כפות תאילנדי משחת קארי אדומה
• 1/2 כוס קטשופ
• מיץ מ-2 ליימים, בתוספת פלחי ליים להגשה
• 3/4 כוס כוסברה טרייה
• 3/4 כוס בזיליקום טרי
• 1-2 פלפלי צ'ילי תאילנדיים או חלפיניו, ללא גרעינים וקצוצים
• לחם פריך להגשה (אופציונלי)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

מולים, רכיכות, פלפל מתוק, משחת קארי, פלפל חלפיניו, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, קֶטשׁוֹפּ, מיץ ליים, לֶחֶם לָבָן, בָּזִילִיקוּם, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים ג'ינג'ר, שום ופלפל צ'ילי ומבשלים תוך ערבוב עד לקבלת ריח ריחני, 1-2 דקות.
  
  מוסיפים את משחת הקארי והקטשופ ומבשלים עד להשחמה קלה, עוד 3-4 דקות. מוסיפים את מיץ הליים ו-3 כוסות מים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
שלב 2
• מוסיפים את הצדפות, מכסים את המחבת ומבשלים עד שהקונכיות נפתחות מעט, כ-3 דקות. מוסיפים את המולים, מכסים את המחבת ומבשלים עד שהקונכיות נפתחות מעט, 3 עד 4 דקות.
  
  מוסיפים את הפלפל וחצי מכל כוסברה וחצי מכל בזיליקום. מבשלים, מכוסה, עד שהפלפלים פריכים-רכים, כ-2 דקות.
  
  מעבירים את הצדפות והמולים לקערות הגשה ומזלפים מעל את ציר המרק. מפזרים את שארית הכוסברה והבזיליקום וקשטים בפלחי ליים. מגישים עם לחם קשה, אם רוצים.

קולות: 1