תבשיל פירות ים מרוקאי עם קוסקוס

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 410, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 96 מ"ג, נַתרָן 1564 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

מנה תוססת זו בסגנון מרוקאי מוכנה תוך חצי שעה בלבד. שרימפס ומולים מבושלים ברוטב עגבניות חריף עם שעועית ירוקה וזיתים. מגישים על קוסקוס. לפני הוספת המולים לרוטב, יש לשפשף אותם בעזרת מברשת כדי להסיר חול ושערות ירוקות. כאשר המנה מוכנה, יש להוציא את כל המולים שלא נפתחו מהמחבת כדי למנוע קלקול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס אחת של קוסקוס
2 כפות שמן זית
1 בצל, פרוס לחצאי טבעות דקות
כף אחת של פפריקה
1 כף ליטר כמון טחון
קופסה אחת (735 גרם) של עגבניות קצוצות או 2 קופסאות שימורים של 400 גרם של עגבניות קצוצות משומרות
220 גרם שעועית ירוקה, קצוות הוסרו, תרמילים חתוכים לחתיכות של 2 ס"מ.
0.5 כוס זיתים ירוקים מגולענים + 1/4 כוס מי מלח
0.5 כוסות כוסברה טרייה קצוצה גס + עוד להגשה
900 גרם מולים, שטופים במברשת ומנוקים מהזקן
340 גרם שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מולים, שרימפס, קוסקוס דגנים, עגבניות מרוסקות, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, זַיִת, מי מלח זיתים, כוסברה, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הקוסקוס בקערה בינונית חסינת חום, מוסיפים כוס מים רותחים ומערבבים. מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד.
מחממים את שמן הזית בסיר גדול בעל תחתית כבדה או בסיר הולנדי על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצל מצופה בתבלינים, כדקה.

מוסיפים 0.5 כוסות מים, עגבניות, שעועית ירוקה, זיתים עם מי מלח וכוסברה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד לצמצום קל, כ-5 דקות.
מוסיפים את הצדפות. מכסים ומבשלים עד שהן מתחילות להיפתח, 3-5 דקות. מוסיפים את השרימפס; ממשיכים לבשל, מכוסה, עד שהצדפות נפתחות והשרימפס הופכים לאטומים וורודים, כ-5 דקות.
יש לזרוק את המולים שלא נפתחו. לאוורר את הקוסקוס בעזרת מזלג. לחלק בין צלחות; לפזר מעל את פירות הים המבושלים ופיזור כוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אפריקאי / מטבח מרוקאי

מתכונים דומים